Pour plusieurs, le temps des vacances est finalement arrivé! Cette période chaude, propice aux nombreux barbecues, exige des blancs frais et des rouges faciles à boire.
Les rouges élaborés avec les cépages gamay, pinot noir et syrah (de climat frais) sont de mises par temps caniculaire. Quant aux blancs, assurez-vous de choisir des crus dotés d’une acidité bien tendue qui assurera fraicheur. Donc pour vos vacances, voici une sélection de flacons particulièrement appréciés qui accompagneront merveilleusement les multiples grillades de cette période de farniente.
N’oubliez surtout pas de bien rafraichir tous vos flacons (rouges et blancs) pour qu’ils demeurent rafraichissants tout au long du repas.
L’arrivée de l’été coïncide avec la fête des pères et la saison du barbecue. Tout bon père qui se consacre « Roi du barbecue » recherche des flacons appropriés afin de célébrer lors des nombreux épisodes gastronomiques estivaux.
Connaissant bien le menu convivial du «Roi», il faudra choisir des vins qui, sans dominer les poissons et les viandes simplement grillés, s’harmoniseront à merveille avec les sauces et les marinades qui ajoutent saveur et piquant.
En plus de bien se marier aux poissons et fruits de mer, les blancs vifs et rafraîchissants atténueront les chaleurs de l’été. Quant aux rouges, il faudra éviter, en période de canicule, les crus trop puissants qui alourdissent. Le rosé, frais, fruité et gouleyant, sera l’idéal compromis pour de nombreux plats de poissons, fruits de mer, viandes blanches et volaille.
Voici une sélection que vous pourrez partager avec Papa lors de votre célébration de la fête des pères :
Deux excellents rosés :
img class= »alignnone wp-image-77 size-full » src= »http://lesconseillersduvin.ca/wp-content/uploads/2014/06/Label-Chron-fr.jpg » alt= »Label-Chron-fr » width= »650″ height= »70″ />
Suite à la demande d’une lectrice et membre de ma famille, voici un texte sur le sujet épineux du sucre dans les vins.
De toute évidence le sucre provient du raisin. L’élaboration du vin, c’est la transformation de ce sucre en alcool. Plus la quantité de sucre dans les raisins est élevée plus le taux d’alcool du vin le sera également. Sauf si le vinificateur décide de stopper le processus de la fermentation avant sa fin pour laisser quelques grammes de sucre non transformés dans son vin (sucre résiduel).
Pourquoi laisser quelques grammes de sucre résiduel dans un vin ? Plusieurs raisons sont possibles : limiter le taux d’alcool du vin, masquer une acidité ou une amertume trop élevée, donner plus de volume au vin, lui apporter une texture veloutée en bouche, pour séduire davantage de consommateurs qui aiment bien la saveur sucrée !
Il est évident que la saveur sucrée plait à davantage de consommateurs. C’est de toute évidence la plus séduisante des saveurs. Un peu racoleuse, elle fait tourner les têtes de presque tous ceux qui la croisent. Cette facilité la rend attirante, ce qui explique pourquoi nous retrouvons à la tête des meilleurs vendeurs au Québec des vins contenants un certain (parfois élevé) taux de sucre résiduel.
Pour la 6e année consécutive la Société des Alcools du Québec invite ses clients à venir en aide aux Banques alimentaires du Québec. La SAQ remettra 1$ aux Banques Alimentaires pour chaque bouteille de vin blanc acheté au cours du weekend, du 27 au 29 mai inclusivement.
Les vins blancs gagnent en popularité depuis quelques années et représentent près de 28 % des ventes totales de la SAQ. Puisque les chaleurs d’été seront présentent au cours du weekend, voici l’occasion de découvrir quelques bons blancs pour se rafraichir tout en aidant les banques alimentaires de chez nous.
Afin de participer à la collecte pour les banques alimentaires, voici une sélection d’excellents blancs en vente dans plusieurs succursales de la SAQ :
De chez nous :
Connaissez-vous vraiment les préférences de votre mère en matière de vins ? Suite aux nombreuses célébrations au cours des années, nous avons réussi à cerner le goût des mères de notre famille.
Représentatif de la population québécoise, les mères de notre famille préfèrent le rouge. Les rouges choisis seront préférablement légers et savoureux à la fois. Les rouges plus corsés sont davantage appréciés par les plus jeunes mamans de notre famille. Quant aux blancs, comme chez la plupart des consommateurs de chez nous, ces vins incolores sont moins populaires auprès de nos mamans. Mais depuis quelques années, les plus curieuses, souvent surprises par le charme et la légèreté d’un bon blanc, en redemandent. Le rosé demeure une valeur sûre, grâce à sa séduisante couleur et son fruité charmeur. Toujours selon les mères de notre famille, les mousseux et Champagnes sont appréciés à l’apéro mais elles désirent rapidement passer à d’autres flacons sans bulles. Et vous c’est comment ?
Voici quelques suggestions de bonnes bouteilles pour célébrer la plus importante fête de l’année : la fête des mères.
Les québécois apprécient particulièrement les vins de la Californie. C’est ici au Québec qu’il se consomme le plus de vins californiens au Canada. Les vins du pays de l’Oncle Sam se retrouve au 3e rang juste derrière la France et l’Italie.
Cette magnifique région viticole vous est présentée régulièrement dans les magazines spécialisés. Un sujet devenu commun, on croit bien la connaître, mais elle ne cesse de poursuivre son expérimentation et nous propose constamment des nouveautés.Depuis longtemps, la Californie fait rêver les oenophiles à la recherche de crus riches, intenses et savoureux. Cette magnifique région viticole représente 90 % de la production américaine et se classe 4e au monde derrière l’Italie, la France et l’Espagne.
Finalement, une grande diversité de cépages et de styles provenant des nombreuses sous-régions californiennes assurent l’abondance de nouveautés qui risquent de surprendre l’amateur d’excellents flacons, dans toutes les gammes de prix.
La SAQ commercialise à compter de jeudi une sélection de produits «Nouvel Arrivage Cellier» sous le thème «L’été des sommeliers». Une dizaine de vins provenant de régions californiennes réputées sont offerts. Voici quelques suggestions de cette sélection :
Les beaux jours du printemps tardent à se présenter. Finalement la météo du weekend s’annonce particulièrement belle. Le soleil remplacera les nuages et la pluie des dernières semaines et les températures plus élevées nous réchaufferont.
Pour se réconforter au cours de ce premier beau weekend du printemps voici une sélection de flacons particulièrement réussis avec lesquels vous régalez tout en ajoutant un peu de soleil viticole à votre table.
Quelques blancs :
Pâques s’avère une excellente occasion de célébrer un long week-end, ponctué de bons repas et d’excellents flacons. La fête de Pâques annonce également l’arrivée du printemps. Voilà deux bonnes raisons de se réunir en famille et entre amis pour passer de bons moments.
Comme le repas pascal varie de famille en famille au Québec, voici une sélection plutôt hétérogène de bons pinards à marier aux nombreux plats servis lors de cette fête ensoleillée.
Un blanc séduisant pour accompagner l’omelette de Pâques :
img class= »alignnone wp-image-77 size-full » src= »http://lesconseillersduvin.ca/wp-content/uploads/2014/06/Label-Chron-fr.jpg » alt= »Label-Chron-fr » width= »650″ height= »70″ />
L’hiver tire à sa fin. Le printemps semble se montre le bout du nez avec des températures qui nous permettent de rêver. C’est également l’annonce du réveil de la nature. Bientôt dans l’hémisphère nord, la vigne commencera un nouveau cycle végétatif et entamera la production de son prochain millésime.
Dans plusieurs régions viticoles et surtout au Québec, l’arrivée trop rapide du printemps avec son réchauffement prématuré augmente le danger d’une récolte diminuée par le retour de conditions froides (gel). Espérons que Dame Nature demeure sage et progressive dans cette saison de transition.
Voici une sélection de très beaux pinards pour fêter l’arrivée de températures plus clémentes qui habituellement allègent le cœur des québécois et québécoises en ce mois de mars parfois gris.
Un blanc frais et revitalisant :
La SAQ commercialisera, à compter d’aujourd’hui, une première vague des produits «Cellier» sous le thème «Vins d’Italie». Une sélection de trente (30) vins diversifiée et représentative, provenant de nombreuses régions du nord, du centre et du sud de l’Italie
Belle amélioration quand au nombre de blancs offerts dans cette sélection. Lors du premier Cellier d’Italie il y a quelques années, le pourcentage de blancs était limité à 7% (3 blancs sur 45 vins). Aujourd’hui sept blancs (incluant un Prosecco) sur 30 produits représentent 23% de l’offre et correspond davantage à la consommation québécoise. Bravo!
La presse spécialisée a pu déguster la presque totalité de cette sélection et voici les pinards qui, selon votre humble serviteur, se sont particulièrement démarqués.
Prenez note que certains produits ne seront offerts que lors du deuxième relâchement, c’est-à-dire jeudi 10 mars. Mais, si vous ne désirez pas attendre, les produits de la deuxième vague seront disponibles en ligne sur saq.com dès la semaine prochaine. Bonne dégustation!