Cours: Introduction aux vins
Lundi 28 septembre, 5-19-26 octobre et 2 novembre 2020
Ce cours d’introduction aux vins vous permettra de mieux comprendre l’élaboration du vin et sa matière première, l’art de la dégustation et son vocabulaire, le service, la verrerie et l’entreposage. Nous couvrirons également les différents cépages internationaux et catégories de vin, et l’accord mets-vins. Nous dégusterons trois (3) vins à chaque cours .
ATELIER – L’ART DE LA DÉGUSTATION
Mardi 11 février 2020
L’art de la dégustation : Comment déguster un vin ? Cet atelier vous permettra de mieux comprendre les 3 aspects de la dégustation (la vue, l’odorat et le goût) et son vocabulaire. Venez découvrir comment la dégustation du vin peut être simple et accessible. L’apprentissage de la technique de dégustation et son vocabulaire vous permettra de mieux exprimer votre appréciation du vin, tout en l’appréciant davantage. Avec dégustation de 4 vins : 2 blancs et 2 rouges.
ATELIER – TENDANCES VINS : NATURE, ORANGE, BIO
Mardi 3 mars 2020
Les nouvelles tendances dans le monde du vin : dans cet atelier nous couvrirons les changements des dernières années dans la production du vin. Les vins natures, les cultures bio et biodynamiques, les vins oranges et les techniques de production qui influencent le style des vins d’aujourd’hui. La découverte de ces nouvelles tendances vous permettra de mieux comprendre les différentes qualités organoleptiques des vins blancs, rouges et rosés produits de nos jours. Dégustation de 3 vins.
ATELIER – Les Cépages rouges
Mardi 12 mai 2020
Les principaux cépages rouges : dans cet atelier nous présentons les plus importants cépages rouges de la planète VIN. Explication des caractéristiques de 10 cépages rouges importants et leur potentiel de vieillissement. Dégustation de 4 vins rouges issus de cépages différents. Exemple : cabernet sauvignon, syrah, sangiovese et pinot noir.