Le début de la vaccination annonce de meilleurs jours. Suite à la stratégie du Gouvernement du Québec qui assure que la majorité de la population sera vaccinée avant la fin septembre, Les Conseillers du Vin confirme sa reprise des activités (cours, ateliers et dégustations) à l’automne 2021. Le nouveau programme d’activités sera mis en ligne au cours de l’été, probablement juillet. Merci pour votre patience et compréhension.
Cours: Introduction aux vins
Sept 27, Oct. 4 – 11 – 25 et 1er Nov. 2021
Ce cours d’introduction aux vins vous permettra de mieux comprendre l’élaboration du vin et sa matière première, l’art de la dégustation et son vocabulaire, le service, la verrerie et l’entreposage. Nous couvrirons également les différents cépages internationaux et catégories de vin, et l’accord mets-vins. Nous dégusterons trois (3) vins à chaque cours .
ATELIER – L’ART DE LA DÉGUSTATION
Oct 5 2021
L’art de la dégustation : Comment déguster un vin ? Cet atelier vous permettra de mieux comprendre les 3 aspects de la dégustation (la vue, l’odorat et le goût) et son vocabulaire. Venez découvrir comment la dégustation du vin peut être simple et accessible. L’apprentissage de la technique de dégustation et son vocabulaire vous permettra de mieux exprimer votre appréciation du vin, tout en l’appréciant davantage. Avec dégustation de 4 vins : 2 blancs et 2 rouges.
ATELIER – NOUVELLES TENDANCES VINS
Oct 19 2021
Les nouvelles tendances dans le monde du vin : dans cet atelier nous couvrirons les changements des dernières années dans la production du vin. Les vins natures, les cultures bio et biodynamiques, les vins oranges et les techniques de production qui influencent le style des vins d’aujourd’hui. La découverte de ces nouvelles tendances vous permettra de mieux comprendre les différentes qualités organoleptiques des vins blancs, rouges et rosés produits de nos jours. Dégustation de 3 vins.
ATELIER – Les Cépages rouges
Nov 9 2021
Les principaux cépages rouges : dans cet atelier nous présentons les plus importants cépages rouges de la planète VIN. Explication des caractéristiques de 10 cépages rouges importants et leur potentiel de vieillissement. Dégustation de 4 vins rouges issus de cépages différents. Exemple : cabernet sauvignon, syrah, sangiovese et pinot noir.
COURS – Vins Italiens
22-29 nov et 6 dec 2021
Nous toucherons à l’histoire, les plus importantes appellations, les cépages et les millésimes de chacune des régions. Dégustation de trois vins à chacune des soirées.
ATELIER – Accords Mets-Vins
Nov. 23 2021
Technique d’accord mets –vins : dans cet atelier vous découvrirez une technique d’accords simple et applicable qui vous permettra de mieux marier vos plats et vos mets à la maison et au resto. Également, quelques trucs de base, les erreurs à éviter et les mariages classiques. Dégustation de 3 vins et 3 bouchées.
ATELIER – Mousseux versus Champagne
Dec 7 2021
Les vins effervescents sont à la mode. Dans cet atelier nous expliquerons les différences entre les nombreux vins effervescents produits sur la planète VIN. Mousseux ou Champagne ? Le Champagne est-il vraiment dans une catégorie à part ? Les différentes méthodes d’élaboration et styles seront également expliqués. Venez découvrir et comprendre pourquoi ces vins avec bulles sont en hausse de popularité. Dégustation de 3 vins effervescents incluant un Champagne.