Cours: Introduction aux vins
Lundi octobre 1er – 15-22-29 et 5 novembre
Ce cours d’introduction aux vins vous permettra de mieux comprendre l’élaboration du vin et sa matière première, l’art de la dégustation et son vocabulaire, le service, la verrerie et l’entreposage. Nous couvrirons également les différents cépages internationaux et catégories de vin, et l’accord mets-vins. Nous dégusterons trois (3) vins à chaque cours .
Atelier 1 – L’art de la dégustation
Mardi 6 février 2018
L’art de la dégustation : Comment déguster un vin ? Cet atelier vous permettra de mieux comprendre les 3 aspects de la dégustation (la vue, l’odorat et le goût) et son vocabulaire. Venez découvrir comment la dégustation du vin peut être simple et accessible. L’apprentissage de la technique de dégustation et son vocabulaire vous permettra de mieux exprimer votre appréciation du vin, tout en l’appréciant davantage. Avec dégustation de 4 vins : 2 blancs et 2 rouges.
Atelier 2 – Les principaux cépages rouges
Mardi 20 février 2018
Les principaux cépages rouges : dans cet atelier nous présentons les plus importants cépages rouges de la planète VIN. Explication des caractéristiques de 10 cépages rouges importants et leur potentiel de vieillissement. Dégustation de 4 vins rouges issus de cépages différents. Exemple : cabernet sauvignon, syrah, sangiovese et pinot noir.
Atelier 3 – Mousseux et Champagnes
Mardi 20 mars 2018
Les vins effervescents sont à la mode. Dans cet atelier nous expliquerons les différences entre les nombreux vins effervescents produits sur la planète VIN. Mousseux ou Champagne ? Le Champagne est-il vraiment dans une catégorie à part ? Les différentes méthodes d’élaboration et styles seront également expliqués. Venez découvrir et comprendre pourquoi ces vins avec bulles sont en hausse de popularité. Dégustation de 3 vins effervescents.
Atelier 4 – La Vallée du Rhône
Mardi 17 avril 2018
La Vallée du Rhône produit de très grands vins rouges (Châteauneuf-du-Pape, Hermitage, Côte-Rôtie…) et de surprenants blancs (Hermitage, Condrieu…). Mais également de superbes aubaines et surtout un nombre important de vins offrant un rapport prix-plaisir imbattable. Venez découvrir, l’histoire, les appellations, la classification et les nombreux cépages qui entrent dans l’élaboration de plusieurs crus rhodaniens parfois méconnus. Avec dégustation de 4 vins afin de bien saisir les différents terroirs de la Vallée du Rhône.
Cours – L’Italie, le pays de la vigne
30 avril et 7 & 14 mai 2018
Venez découvrir le premier pays producteur de vin de la planète. Nous toucherons à l’histoire, les plus importantes appellations/grands vins et les cépages des 20 régions mythiques d’Italie. Dégustation de trois vins à chacune des soirées.
Atelier 5 – Les Vins Rosés
Mardi 15 mai 2018
Les vins rosés : cet atelier touche à l’élaboration des vins rosés pour mieux comprendre les différents styles. Nous toucherons également la verrerie les températures de service et les accords mets vins de ces très populaires, et à la mode, vins rosés. Un atelier qui vous permettra de mieux apprécier vos vins rosés. Avec dégustation de 4 vins rosés.
Cours – Vins Français Bloc 1
Lundi 26 novenbre, 3 et 10 décembre 2018
Nous toucherons à l’histoire, les plus importantes appellations et classements, les cépages et les millésimes de chacune des régions. Dégustation de trois vins à chacune des soirées.