BERINGER – LES ANNÉES GLORIEUSES
14 décembre 2017
Pendant les années 80 et 90, Beringer flirtait avec le sommet de la pyramide qualitative californienne. Son Cabernet Reserve de même que son plantureux Merlot d’Howell Mountain se retrouvaient, bon an mal an, dans le top 10 des meilleurs rouges de Napa. Non seulement offrait-ils richesse et concentration attendues, mais également un remarquable potentiel de garde. Pendant cette période, un 2e cabernet plutôt méconnu (Knight’s Valley), passait sous le radar. Ce Cab de Sonoma étonne encore aujourd’hui grâce à sa race et son élégance. Venez redécouvrir ces crus intenses et savoureux qui expriment toute l ‘élégance et la richesse (des terroirs) des glorieuses années de Beringer.
Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1991
Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1993
Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1994
Merlot Bancroft Ranch Howell Mountain Napa 1993
Merlot Bancroft Ranch Howell Mountain Napa 1994
Merlot Bancroft Ranch Howell Mountain Napa 1995
Cabernet Sauvignon Knight’s Valley Sonoma 1995
Cabernet Sauvignon Knight’s Valley Sonoma 2003
BORDEAUX 1988
25 janvier 2018
Un millésime bâti pour la (longue) garde, 1988 a produit des rouges de facture classique. Des Bordeaux moyennement corsés dotés d’un fraiche acidité et de tannins élégants. Depuis plus d’une quinzaine d’années les meilleurs crus voguent sur leur plateau de maturité. Pendant combien de temps pourront-ils maintenir ce niveau qualitatif sans se dépouiller ? Les châteaux choisis pour cette dégustation nous donneront l’heure juste quant à l’évolution du millésime. Trente ans plus tard, venez redécouvrir ce millésime réputé du bordelais.
Château Lynch Bages, Pauillac
Château Tertre Roteboeuf, St-Émilion
Château Rauzan Ségla, Margaux
Château Gazin, Pomerol
Château Calon Ségur, St-Estèphe
Château Lagrange, St-Julien
Château Pape Clément, Pessac-Léognan
Vin mystère-Mystery wine
ÉVOLUTION : BORDEAUX VS LE MONDE
22 février 2018
Depuis quelques siècles Bordeaux trône au sommet de la pyramide qualitative des rouges qui allient richesse et élégance ! Le reste de la planète viticole tente d’imiter et de rattraper l’Icône qu’est Bordeaux. Un nombre de plus en plus important de producteurs de Cabernet et Méritage (assemblage de cépages bordelais) de plusieurs régions démontrent un niveau qualitatif et un potentiel de garde comparables. L’évolution du style Bordelais jumelé au travail acharné des meilleurs producteurs du Nouveau Monde viticole annonce une compétition plutôt féroce. Venez comparer des crus structurés et savoureux issus de cépages bordelais aux Crus Classés de Bordeaux sur 4 millésimes de haut niveau.
1996 Château Calon-Ségur, St-Estèphe
1996 Dominus Bordeaux Blend, Napa Valley, Moueix, USA
2001 Château Kirwan, Margaux
2001 Meritage Devil’s Lair, Margaret River, Australia
2005 Château Haut-Bailly, Pessac-Léognan
2005 Don Maximiano, Aconcagua Valley, Errazuriz, Chile
2010 Château Malescot St-Exupéry, Margaux
2010 The Aviator Bordeaux Blend Hawke’s Bay, Alpha Domus, New-Zealand
RHÔNE SUD 1998
22 mars 2018
Depuis sa naissance de nombreux experts ont encensés le millésime 98 du Rhône méridional. Une année grandiose pour cette région dominée par le grenache. Selon le Guide des Millésimes de la Revue du vin de France la récolte 98 (Rhône sud) a produit «des vins d’anthologie!». Des rouges particulièrement mûrs et séduisants qui risquent de plaire à l’amateur de vins riches et pleins en bouche. Une brochette de producteurs réputés nous permettra de vérifier l’évolution de ce millésime exceptionnel, de la vallée du Rhône méridional.
Châteauneuf-du-Pape Boisrenard, Paul Coulon
Châteauneuf-du-Pape Chante le Merle, Bosquet des Papes
Châteauneuf-du-Pape Domaine de Montpertuis
Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes Galet des Papes
Châteauneuf-du-Pape Cuvée Chaupin Domaine de la Janasse,
Châteauneuf-du-Pape Château de Beaucastel
Rasteau Côtes-du-Rhône Villages, Domaine Gourt de Mautens
Gigondas Domaine de Font-Sane
ST-JULIEN CHALLENGE: CH LÉOVILLE-BARTON VS CH CH LAGRANGE
5 avril 2018
Au centre du Haut-Médoc, l’appellation St-Julien produit des vins à la fois structurés et élégants. Avec onze (11) Crus Classés (Classification de 1855 du Haut-Médoc), St-Julien s’impose comme appellation de haut niveau. Parmi les meilleurs crus de l’appellation les Chateaux Léoville-Barton et Lagrange flirtent avec le sommet de la pyramide qualitative de St-Julien. Dificile de les départager? Les experts prétendent que Barton plus plein et complet, offre davantage de charme, tandis que Lagrange plus ferme et structuré, s’avère plus austere en jeunesse. Venez comparer ces deux grandes propriétés: une sélection de millésimes réputés, nous permettra de vérifier la race, le niveau de qualité, mais surtout les différences qu’offrent ces deux excellents domaines.
CHATEAU LÉOVILLE-BARTON
1990
1996
1997
2008
CHATEAU LAGRANGE
1989
1996
1997
2009
ÉVOLUTION: BOURGOGNE BLANC VS CALIFORNIA CHARDONNAY
19 avril 2018
En matière de chardonnay la Bourgogne demeure la référence. Mais depuis une vingtaine d’années la Californie et ses nombreuses expressions du chardonnay attire l’attention. Lors de cette dégustation nous pourrons évaluer le rétrécissement d’un écart qualitatif auparavant important entre ces deux régions. Du même coup, vérifier le potentiel de garde de ces références en matière de blancs issus de chardonnay. Plusieurs prétendent que les versions récentes se ressemblent davantage ! Soyez avisés, les vins issus des millésimes plus vieux (92 et 96) combleront les amateurs de blancs évolués. Venez comparer et vérifier l’évolution (sur 20 ans) de blancs issus de régions réputés pour leurs magnifiques chardonnay.
1992 Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot, Ramonet
1992 Chardonnay Napa Valley, Forman
1996 Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Embrazées, Bernard Morey
1996 Chardonnay Reserve Napa Valley, Beringer
2010 Puligny-Montrachet 1er Cru Clavoillon, Domaine Leflaive
2010 Chardonnay Isobel Russian River Valley, Dumol
2012 Meursault 1er Cru Château de Meursault
2012 Chardonnay Charles Heintz Vyrd Sonoma Coast, Littorai
ATELIER TOUR DU MONDE DU WHISKY
3 mai 2018
Le Whisky Écossais (Scotch) n’est plus seul ! Au cours des dernières décennies plusieurs pays se sont lancés dans la production de whisky de haut niveau. S’ajoutent aux réputés whiskies d’Écosse, d’Irlande, du Canada et des Etats-Unis, d’excellents produits provenant du Japon, de France et même d’Afrique du Sud. Cet atelier a pour but de présenter toutes les facettes de ce spiritueux très à la mode. Venez découvrir la grande variété de whiskies maintenant offerte. Une dégustation de six whiskies de différents pays vous permettra de mieux comprendre les multiples signatures de ce prestigieux spiritueux.
Green Spot Château Léoville Barton Single Malt, Ireland
The Balvenie 12 years Triple Cask Single Malt, Speyside, Scotland
Three Ships 10 years Single Malt, South Africa
Hibiki Harmony, Japon
Cedar Ridge Single Malt, Iowa State, USA
Les Bienheureux Whisky Triple Malt, Bellevoye, France
REPAS-DÉGUSTATION AU RESTO LA COLOMBE
10 mai 2018
Suite au succès des derniers repas-dégustations, Les Conseillers du Vin récidive. Cette fois-ci un repas gastronomique aux saveurs bourguignonnes accompagné d’excellents crus provenant d’appellations réputées. Pour plusieurs amateurs de bonne table, La Colombe demeure une valeur sure offrant une cuisine de saison précise et élégante qui rivalise avec l’élite montréalaise (avec ou sans permis d’alcool). Le chef –propriétaire Mustafa Rougaibi a conçu un menu sur mesure pour accompagner les vins choisis pour cette soirée à saveur bourguignonne. Voici une brève description des vins et plats :
Menu et vins/Menu and wines
1 : Champagne : apéro
2 : Puligny-Montrachet 1er Cru Clos Pitois 2005 Roger Belland: millésime exceptionnel en blanc (et rouge), ce Puligny 1er Cru surprend par sa richesse et son intensité.
Tartare de saumon
3 : Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 2005 Maison Champy : issu de l’excellent 1er Cru Cazetiers, dans un style à la fois plein et élégant
Demi caille, lentilles et vinaigre balsamique
4 :Volnay 1er Cru Caillerets Clos des 60 Ouvrées 1999 Domaine de la Pousse d’Or : producteur reputé pour ses Volnay plutôt structurés.
Médailon de veau sauce champignons sauvages
5 : Porto Vintage 1997 Dow’s:
Crème brulée au chocolat
BRUNELLO DI MONTALCINO 2011
17 mai 2018
Excellent millésime, la plupart des producteurs de Montalcino ont bien gérés la canicule et sécheresse de l’été. La région a produit des Brunelli pleins et mûrs, avec des tannins qui assurent un bon potentiel de garde. Tout de même suaves et équilibrés, plusieurs crus s’avèrent déjà agréable à boire. Un terroir privilégié pour le sangiovese, la région de Montalcino a mieux réagie aux conditions climatiques extrêmes de juillet et août. Des nectars toscans qui impressionnent grâce à leur maturité et richesse. Venez découvrir une sélection de maisons réputées qui nous permettra de vérifier le niveau de qualité et le potentiel de ce grand cru toscan.
Caparzo Riserva
Palazzo
Banfi Poggio alle Mura
La Gerla Riserva Gli Angeli
Donatella Cinelli Colombini Prime Donne
Sasetti Pertimali
Casanova di Neri Tenuta Nuova
Vin Mystère-Mystery Wine