RED BOURGOGNE ROUGE 1999
31 janvier 2019
Ce grand millésime bourguignon est à son apogée. Issu d’une année plutôt chaude, les meilleurs offraient d’emblée un fruit particulièrement mûr, des tannins veloutés et un excellent potential de garde. Depuis déjà vingt ans, ces rouges de haut niveau charment les amateurs de grands Bourgognes. Les meilleurs crus voguent toujours sur leur plateau de maturité. Une selection de producteurs réputés nous permettra de vérifier l’évolution de cet excellent millésime bourguignon. Venez redécouvrir ces grands pinots agés de 20 ans.
Corton Grand Cru Bressandes, Domaine de la Pousse d’Or
Nuits Saint-Georges 1er Cru Les Vaucrains, Henri Gouges
Chambertin Grand Cru, Domaine Pierre Damoy
Gevrey-Chambertin, Domaine Sérafin
Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers, Louis Jadot
Volnay 1er Cru Robardelles, Domaine Carré-Courbin
Corton Grand Cru, Bouchard Père et Fils
Vin mystère-Mystery wine
CHALLENGE: BORDEAUX VS THE WORLD/LE MONDE II
21 février 2019
Depuis quelques siècles Bordeaux trône au sommet de la pyramide qualitative des rouges qui allient richesse et élégance ! Le reste de la planète viticole tente d’imiter et de rattraper l’Icône qu’est Bordeaux. Un nombre de plus en plus important de producteurs de Cabernet et Méritage (assemblage de cépages bordelais) de plusieurs régions démontrent un niveau qualitatif et un potentiel de garde comparables. L’évolution du style Bordelais jumelé au travail acharné des meilleurs producteurs du Nouveau Monde viticole annonce une compétition plutôt féroce. Venez comparer des crus structurés et savoureux issus de cépages bordelais aux Crus Classés de Bordeaux sur 4 millésimes de haut niveau..
2000 Château d’Armailhac, Pauillac
2000 Majella Cabernet Sauvignon, Coonawarra, Australia
2003 Château du Tertre, Margaux
2003 Château St-Jean Cinq Cépages, Sonoma Valley, California
2005 Château Lafon Rochet, St-Estèphe
2005 Fairview Cellars Cab-Merlot, Okanagan, Canada
2008 Château La Tour Carnet, Haut-Médoc
2008 Cousino Macul Finis Terrae, Maipo Valley, Chile
1999 CONCOURS TOUR DES VIGNOBLES
14 mars 2019
Suite au succès de cette formule de dégustation (95 et 97) qui présente des crus de 8 régions viticoles différentes de la planète vin, Les Conseillers du Vin récidive avec le millésime 1999. Tout en évaluant le niveau de qualité de cette sélection variée de rouges, serez-vous en mesure de reconnaitre l’origine de ces huit crus réputés ? La personne qui réussira a identifier les 8 crus, recevra un certificat cadeau pour une prochaine dégustation (valeur maximum 150$). Si aucun participant ne réussi l’exploit, une bouteille de Champagne sera remise à la personne qui aura identifiée le plus grand nombre de vins de cette dégustation concours. Venez évaluer et identifier à l’aveugle une belle brochette de crus issus du millésime 99 qui fête ses vingt ans.
France – Domaine de la Pousse d’Or Corton Grand Cru Bressandes, Bourgogne
USA – Robert Mondavi, Cab Sauv Stag’s Leap District, Napa Valley, California
France – Domaine Courbis Cornas Sabarotte, Rhône Nord
Italia – Fontodi Flacianello, Toscana
France – Château Quinault-L’Enclos, St-Émilion, Bordeaux
Australia – Barossa Valley Estate Black Pepper Shiraz, South Australia
France – Font de Michelle-Cuvée Étienne Gonnet, Châteauneuf-du-Pape, Rhône Sud
France – Château de Viella Madiran, Sud-Ouest
PAUILLAC CHALLENGE : CH PICHON-BARON VS CH PICHON-LALANDE
28 mars 2019
L’appellation Pauillac déborde de Crus Classés réputés qui produisent des nectars à la fois structurés et élégants. Avec dix-huit (18) Crus Classés (Classification de 1855 du Haut-Médoc), dont trois Premiers Crus, Pauillac s’impose comme appellation de haut niveau. Parmi les meilleurs crus de l’appellation, les Chateaux Pichon-Baron et Pichon-Lalande se comparent favorablement aux Premiers de Pauillac. Deux châteaux produisant des vins pleins, complets, structurés dotés d’un grand potentiel de garde. Venez comparer ces deux grandes propriétés: une sélection de millésimes réputés, nous permettra de vérifier la race, le niveau de qualité, mais surtout les différences qu’offrent ces deux excellents domaines.
CHATEAU PICHON-BARON
1988
1989
1990
1998
CHATEAU PICHON-LALANDE
1985
1986
1988
1996
BOURGOGNE BLANC 2016
11 avril 2019
Millésime exceptionnel, les Bourgognes blancs 2016 offrent la combinaison parfaite de fraîcheur et maturité. Les caprices de Dame Nature ont limités les rendements naturellement. Dans certaines sous-régions des épisodes de gel au printemps jumelés à quelques orages de grêle ont réduits la récolte de 30% à 50%. Grâce à ces faibles rendements, la plupart des crus réputés s’avèrent débordant de matière avec une acidité qui assure fraicheur, équilibre et un excellent potentiel de garde. Les meilleurs Bourgogne blancs 2016 arrivant sur notre marché méritent notre attention et une place dans nos caves. Les produits choisis pour cette dégustation confirmeront le haut niveau de qualité et le potentiel de ces grands blancs de Bourgogne.
Meursault 1er Cru Les Charmes, Domaine du Pavillon
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts, Domaine Marc Morey
Chablis Grand Cru Vaudésir, Joseph Drouhin
Pouilly-Vinzelles Les Quarts, La Soufrandière-Bret Brothers
Savigny-Les-Beaune, Domaine Simon Bize & Fils
Saint-Romain Sous le Château, Domaine Morey-Coffinet
Marsannay Les Champs Perdrix, Domaine Marc Roy
Vin Mystère-Mystery Wine
REPAS-DÉGUSTATION AU RESTO ÉTAT MAJOR
22 mai 2019
Les Conseillers du Vin offre pour une dernière fois un repas gastronomique. Ce dernier repas permettra de découvrir l’excellente cuisine du resto État Major, jumelée a des Crus Classés Bordelais évolués. Le restaurant État Major (petit frère du réputé Quartier Général) fait partie de l’élite montréalais des restos ou l’on apporte son vin. Le chef a conçu un menu sur mesure pour accompagner les vins choisis pour cette soirée à saveurs bordelaise. Voici une brève description des vins et plats :
Menu et vins/Menu and wines :
Apéro : Champagne
Premier plat :
Ceviche de pétoncle aux agrumes
Pessac-Léognan ou/or Graves blanc
Deuxième plat :
Ravioli au confit de canard, sauce aux morilles
Château Sociando Mallet 1990 Haut Médoc
Troisième plat :
Carré d’agneau en croûte d’herbes, polenta,
cannelloni de courge d’été farcie au chèvre et à l’ail noir
Château Léoville Las Cases 1995 St-Julien
Château Mouton-Rothschild 1995 Pauillac
Dessert :
Ganache au chocolats 58%, « crumble » au sésame noir et glace à la banane
Porto Vintage 1997 Warre’s
ATELIER TOUR DU MONDE DU WHISKY
2 mai 2019
Le Whisky Écossais (Scotch) n’est plus seul ! Au cours des dernières décennies plusieurs pays se sont lancés dans la production de whisky de haut niveau. S’ajoutent aux réputés whiskies d’Écosse, d’Irlande, du Canada et des Etats-Unis, d’excellents produits provenant du Japon, de France et même de Taiwan. Cet atelier a pour but de présenter toutes les facettes de ce spiritueux très à la mode. Venez découvrir une variété de whiskies du monde disponible pour la première fois au Québec. Une dégustation de six whiskies de différents pays vous permettra de mieux comprendre les multiples signatures de ce prestigieux spiritueux.
Kavalan Concertmaster Single Malt, Taiwan
Two Brewers Yukon Single malt Release No 07, Canada
Motorhead Whisky Macmyra, Sweden
Hombo Shuzo Mars Tradition Blended Whisky, Japan
Woodford Master’s Collection Cherry wood Smoked Barley Kentucky, USA
Godet French Whisky Osokye Single Malt, France
BRUNELLO DI MONTALCINO 2012
16 mai 2019
Au cours de la dernière génération la région de Montalcino s’est refait une beautée. Lors des visites de septembre (2017) à Montalcino, le niveau de qualité d’ensemble s’est avéré plutôt élevé. Plusieurs maisons visitées ont produits des Brunelli 2012 offrant matière, structure, équilibre, potentiel et surtout cette élégance attendue, signature de l’appellation. Brunello di Montalcino semble en voie de reprendre sa place au sommet de la pyramide qualitative italienne ! Venez découvrir une sélection de maisons réputées qui nous permettra de vérifier l’élégance et le potentiel de ce grand cru italien issu de l’excellent millésime 2012.
Casanova di Neri Tenuta Nuova
Azienda Agricola Il Marroneto
La Fiorita Riserva
Tenuta Fanti-Vallocchio
Azienda Agricola Le Ragnaie
San Polo Riserva
Caparzo La Casa
Vin Mystère-Mystery Wine