BORDEAUX 1989
26 septembre 2019
Les vendages toujours en cours, et le millésime 89 à Bordeaux était déjà proclamé «millésime du siècle» ! Une année particulièrement chaude ou les vendanges furent les plus précoces de l’histoire de Bordeaux. Des crus riches, pleins aux saveurs mûres rehaussés de solides tannins. Dotés d’un potentiel remarquable, ces rouges arrivent à peine à maturité. Les meilleurs crus vogueront sur leur plateau de maturité pendant une autre décennie et plus. Les châteaux choisis pour cette dégustation nous donneront l’heure juste quant à l’évolution du millésime. Trente ans plus tard et pour la troisième fois (en 1999 et 2009), venez redécouvrir ce millésime réputé du bordelais.
Château Angélus, St-Émilion
Château Tertre Roteboeuf, St-Émilion
Château Sociando-Mallet, Haut-Médoc
Château Pavie Macquin, St-Émilion
Château Moulin Pey Labrie, Cuvée Bénédicte, Canon-Fronsac
Château Léoville Las Cases, St-Julien
Château Fieuzal, Pessac-Léognan
Vin mystère-Mystery wine
BOURGOGNE ROUGE 2016
10 octobre 2019
Qualitativement exceptionnel, quantitativement déficient, un autre millésime qui fait grimper les prix! Le gel printannier et la grêle d’été ont limité les rendements (jusqu’a 50% dans certains secteurs), tandis que les nuits fraîches ont permis de conserver une acidité revigorante. Des rouges croquants et séveux dotés de matière et structure qui annoncent un grand potential de garde. Les amateurs de Bourgognes de haut niveau seront comblés mais refroidis par les prix prohibitifs. Une sélection de producteurs réputés nous permettra de vérifier le haut niveau de qualité de même que le superbe potential de ce grand millésime bourguignon.
Volnay 1er Cru «En Caillerets», Domaine de la Pousse d’Or
Nuits Saint-Georges 1er Cru Les Cailles, Bouchard Père
Chambolle-Musigny 1er Cru «Les Échanges», Remoissenet
Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes, Frédéric Magnien
Gevrey-Chambertin 1er Cru «Au Closeau», Drouhin Laroze
Volnay 1er Cru Santenots, Domaine Bernard & Thierry Glantenay
Givry 1er Cru Clos Salomon, Domaine du Clos Salomom
Vin mystère-Mystery wine
CHALLENGE 1999 : BORDEAUX VS LE MONDE III
24 octobre 2019
Depuis quelques siècles Bordeaux trône au sommet de la pyramide qualitative des rouges qui allient richesse et élégance ! Le reste de la planète viticole tente d’imiter et de rattraper l’Icône qu’est Bordeaux. Un nombre de plus en plus important de producteurs de Cabernet et Méritage (assemblage de cépages bordelais) de plusieurs régions démontrent un niveau qualitatif et un potentiel de garde comparables. L’évolution du style Bordelais jumelé au travail acharné des meilleurs producteurs du reste du Monde viticole annonce une compétition plutôt féroce. Venez comparer des crus structurés et savoureux issus de cépages bordelais aux Crus Classés de Bordeaux dans un millésime qui fête ses vingt ans !
1999 Château Léoville Barton, St-Julien
1999 Penfold’s Cabernet Sauvignon Bin 707, South Australia
1999 Château Sociando-Mallet, Haut-Médoc
1999 Cakebread Cabernet Sauvignon, Napa Valley, California
1999 Château Montrose, St-Estèphe
1999 Umani Ronchi Pelago, IGT Marches, Italia
1999 Château Quinault l’Enclos, St-Émilion
1999 Honig Cabernet Sauvignon, Napa Valley, California
CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE 2016
7 november 2019
En 2016 à Châteaunef-du-Pape, la qualité atteint un niveau qui fait rêver. Pour preuve, le célèbre œnologue Philippe Cambie annonce qu’il n’a jamais vu une telle qualité de raisins depuis son arrivée dans la région en 1998 ! En matière de rouge, de toute évidence la vallée du Rhône méridionale se démarque et sa star, Châteauneuf-du-Pape, trône au sommet de la pyramide. Plus frais et équilibrés que les excellents 2015, ce millésime d’anthologie offre également un potentiel de garde supérieur. De superbes Châteauneufs qui combleront l’amateur de rouges plein et riches tout en demeurant élégants. Une brochette de producteurs réputés nous permettra de vérifier la richesse et le potentiel de garde de cet excellent millésime de la vallée du Rhône méridionale.
Château de Nalys, Cuvée Pierre de Nalys (Guigal)
Clos des Papes
Tardieu-Laurent
Domaine de Cristia, Cuvée La Guigasse
Xavier Vignon
Domaine La Barroche Cuvée Signature
Clos du Mont Olivet
Vin mystère/Mystery wine
MOSEL RIESLING ALLEMAND
21 november 2019
Cépage réputé mondialement, le riesling allemand (et davantage celui de la Moselle) s’avère une référence en matière de blanc fin et élégant. Grâce au support acide typique, les rieslings germaniques séduisent par leur caractère à la fois gracile et tranchant. Cette dégustation éducative vous permettra de bien saisir les nuances/différences de styles en fonction du vieillissement/évolution. De Kabinett 2015 jusqu’ à Auslese 1997, venez découvrir l’incroyable diversité du cépage roi d’Allemagne tout en appréciant la finesse et l’élégance des meilleurs rieslings de la Moselle.
KABINETT:
2015 Urziger Wurzgarten Mosel, Monchhof
2011 Saarburg Rausch Mosel, Ziliken
SPATLESE:
2005 Leiwener Laurentiuslay Mosel, St-Urbans Hof
2004 Urziger Wurzgarten Mosel, Selbach Oster
2002 Zeltinger Zonnenuhr Mosel, Selbach Oster
AUSLESE:
1999 Saarburg Rausch Mosel, Ziliken
1998 Zeltinger Zonnenuhr Mosel, Selbach Oster
1997 Erdener Treppchen Mosel, Dr. Loosen
ATELIER NOUVEAUX STYLES SCOTCH
5 décembre 2019
Le Whisky Écossais a beaucoup évolué au cours de la dernière décennie! Les «nouveaux» styles de Whisky Écossais (Scotch) abondent! Les grandes distilleries de Single Malt et Pure Malt d’Écosse multiplient les cuvées: Cask Strength, Double Matured, Millésimé, Organic, Virgin Oak, Single Barrel… ! Qu’en est-t-il ? Une sélection de 6 whiskies «nouveaux styles» seront servis et expliqués. Venez découvrir les neauveautées en matière de whisky écossais
Tullardine 228 Single Malt Burgundy Finish Highlands
Macallan 12 years Single Malt Triple Cask Speyside
Old Particular Invergordon Single Cask 21 years Highlands
Highland Queen Majesty 16 years Single Malt Highlands
Arran Sauternes Finish Isle of Arran Highlands
Benromach 2007 Single Malt Sassiscaia Wood Finish Speyside
BORDEAUX 2016
19 décembre 2019
Le millésime 2016 de Bordeaux se retrouve déjà parmi les meilleurs du siècle. C’est vrai que nous l’entendons (trop) souvent, mais cette fois-ci pas de doute : une réussite exceptionnelle ! Matière, fraîcheur, structure, élégance, persistance et grand potentiel de garde, tout y est. Malheureusement les prix continuent de grimper, et les bonnes affaires se font de plus en plus rares. La Rive Gauche (Médoc et Pessac-Léognan) se démarque en offrant des crus légèrement plus structurés. La pluie salvatrice de septembre et la fin de saison ensoleillée ont permis d’atteindre la maturité parfaite des baies. Les châteaux choisis pour cette dégustation nous donneront l’heure juste quant à la qualité et le potentiel du millésime.
Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan
Château Feytit-Clinet, Pomerol
Château Trottevieille, St-Émilion
Château Gruaud-Larose, St-Julien
Château Malartic-Lagravière, Pessac-Léognan
Château Malescot St-Exupéry, Margaux
Château Branaire-Ducru, St-Julien
Vin mystère-Mystery wine