C’est la fête de papa ; pas question de lui offrir un autre cadeau inutile. Quelques bonnes bouteilles feront certainement l’affaire ! Les spiritueux et la bière ont toujours la cote, mais les bons pinards créeront des moments de partage autour de la table qui resteront bien ancrés dans la mémoire. Voici quelques suggestions pour accompagner les grillades de la fête des pères, ou lui offrir en cadeaux. Bonne fête à tous les pères !
Un rosé de caractère :
Cuvée rosée 2017 Côtes Catalanes, Domaine Ferrer Ribière, France 18,05$ 12924711
Voici un rosé avec davantage de caractère. Robe colorée, son nez frais et charmeur révèle des effluves de fruits rouges épicés. Contrairement à la plupart des rosés, cette cuvée des Côtes Catalanes offre une certaine structure et présence en bouche. Tout de même léger et frais, il accompagnera à merveille les charcuteries et saucissons. Note : 88/100
Un surprenant blanc :
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Robe particulièrement colorée. Typique de la maison, ce Crozes offre beaucoup de matière et richesse. Son nez exemplaire exhale des notes de réglisse noire, de fruits des champs et de (viande) fumée. Malgré la richesse et plénitude, une fraiche acidité assure l’équilibre. Une viande rouge (bœuf) simplement grillée au barbecue fera l’affaire
Pays
Pour la papa fan de pinot noir, voici un superbe exemple de Californie ! Doté d’une belle robe rubis, son nez de bonne intensité dégage des arômes de fruits rouges confiturés. Un pinot bien mûr, plein et savoureux, qui maintient l’élégance attendue de ce cépage capricieux. Parfait avec les grillades de veau et de porc
Pays
Excellent chardonnay non boisé, son nez dégage des arômes d’agrumes et de pomme verte. Doté d’une fraîche acidité et d’un bel équilibre, ce très beau blanc espagnol rappelle certains Bourgogne blancs de la Côte Chalonnaise. Savoureux et persistant à souhait, servez le avec la paella aux fruits de mer.
Pays
Voici un rosé avec davantage de caractère. Robe colorée, son nez frais et charmeur révèle des effluves de fruits rouges épicés. Contrairement à la plupart des rosés, cette cuvée des Côtes Catalanes offre une certaine structure et présence en bouche. Tout de même léger et frais, il accompagnera à merveille les charcuteries et saucissons.
Pays
Cet excellent rapport prix-plaisir nous revient dans un second millésime particulièrement réussi. Élaboré avec les cépages baga (35%), castelao (30%), touriga nacional (20%) et alfrocheiro (15%), son nez de cerises et d’humus est rehaussé des notes animales et florales. Un cru portugais moyennement corsé aux accents traditionnels frais et élégant. De bonne persistance ce rouge bio sera le compagnon idéal des grillades de porc et de veau
Pays
De l’appellation Salento dans la région des Pouilles, ce très beau rouge élégant est élaboré avec les cépages negroamaro (85%) et malvasia nera (15%). Sa robe rubis pâle au contour orangé annonce un rosso de style plutôt traditionnel. Nez évolué offrant des notes d’humus du terroir. Rouge complexe et charmeur, moyennement corsé, velouté, équilibré et de bonne persistance. À découvrir pour son authenticité sudiste. Parfait avec les pâtes à la carbonara traditionnelles.
Pays
Issu à 100% de garganega, ce très beau Soave s’avère particulièrement séduisant. Son nez non boisé dégage des arômes fruités et floraux de bonne intensité. Doté d’une fraiche acidité, voici un blanc léger, velouté et délectable, parfait pour accompagner le crabe des neiges. Excellent rapport prix-plaisir.
Pays
Typique de la maison, ce bel assemblage de syrah (65%), mourvèdre (20%) et grenache (15%) est élaboré dans un style mûr et riche. Cette cuvée bio s’avère plutôt colorée et déborde de matière tout en demeurant équilibrée. Des notes de fruits des champs, du volume, une tendre acidité et une belle allonge complètent le tableau. Un certain potentiel de garde: 3 à 5 ans. Parfait pour les grillades de veau et de porc.
Pays
Au cours de mon dernier voyage en Toscane pendant les vendanges 2017, j’ai cru remarquer une tendance retour aux traditions. Suite aux nombreuses discussions et dégustations, ce retour aux sources semble rehausser le niveau de qualité et de typicité de cette réputée région.
Les visites furent concentrées dans les réputés districts du Chianti Classico et du Brunello di Montalcino. Il devient évident que ces deux appellations tirent la région dans une direction favorable en produisant des rouges avec davantage de caractère et de potentiel de garde.
Années 70 et 80 : Super Toscans
Dans un premier temps, nous devons remercier la famille Antinori pour son courage et sa vision. Au début des années soixante dix, Piero Antinori se permet de défier les règles de production du Chianti Classico en refusant d’inclure certains cépages blancs dans l’assemblage habituel exigé. Pour tourner le fer dans la plaie, Piero remplace les variétés locales par des cépages internationaux tels que le cabernet sauvignon et le cabernet franc. Son approche technique plus moderne et l’ajout de cépages internationaux modifie le style du Chianti et son potentiel de garde. Sauf que son Chianti du domaine Tignanello perd l’appellation et devient un simple «Vino da Tavola». L’audace d’Antinori provoque la création d’une catégorie non officielle qui prendra de l’ampleur pendant les vingt (20) prochaines années : les «Super Toscans».