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Le temps des fêtes est une excellente période pour les célébrations avec la famille, les amis et les collègues de travail. Généralement autour de la table, ces occasions permettent de créer d’alléchants mariages vins-mets. Le menu change selon les origines de chaque famille ou de la table que vous visitez.
Voici quelques suggestions de bons crus pour accompagner quelques plats de saison qui créeront des unions harmoniques réussies. Puisque que c’est le temps des fêtes, je vous suggère quelques bouteilles davantage onéreuses qui pourraient également être offertes en cadeau.
La semaine prochaine ce sera au tour des spiritueux, mousseux et Champagnes.
Bon magasinage!
Deux excellents blancs pour les poissons et fruits de mer :
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Assemblage identique de corvina (80%) et rondinella (20%), ce 2015 diffère légèrement de son prédécesseur (2014). Son nez dégage des arômes de fruits des champs légèrement confiturés relevés de notes épicées et animales. Malgré sa légèreté attendue, ce beau rouge demeure savoureux à souhait. Une pointe d’amertume lui procure davantage de fraîcheur et de persistance. Servir frais: 14-15°C
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Ce beau rouge risque de plaire aux amateurs de Bourgogne fin et élégant. Moyennement coloré, son nez dégage de séduisants arômes de fruits rouges épicés. Bouche fraîche et coulante. Typiquement léger, fruité et facile à boire. Servez-le avec vos charcuteries préférées ou avec les grillades de volaille.
Pays
Région réputée (Maremma) pour ses rouges élaborés à partir de cépages bordelais, ce très coloré cabernet sauvignon(100%) dégage de beaux arômes de fruits des champs et de graphite. Un rosso moyennement corsé et équilibré, doté de tannins veloutés et d’une belle allonge. Ce superbe rouge Bio accompagnera à merveille les côtelettes d’agneau grillées.
Pays
Élaboré avec le cépage cabernet franc, ce superbe rouge de Loire enchante grâce à ses saveurs mûres et son élégance. Issu de l’excellent millésime 2015, ce cru dégage des arômes de fruits des champs rehaussés de notes végétales et du terroir. Moyennement corsé et savoureux à souhait, un rouge équilibré, de bonne persistance qui fera bon ménage avec une volaille aux champignons.
Pays
Ce beau blanc du Rhône septentrional charme grâce à ses saveurs riches et pleines. Un rare Crozes blanc issu uniquement de marsanne. Son nez livre des notes de fruits blancs mûrs rehaussées de notes florales séduisantes. Un blanc particulièrement gouteux doté d’une fraiche acidité qui assure l’équilibre et l’élégance. Affinité assurée avec les pétoncles grillés
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Élaboré uniquement avec le cépage sangiovese, ce superbe Chianti enchante grâce à son bel équilibre. Issu de la culture Bio, ce cru Toscan dégage de beaux arômes de fruits rouges épicés, rehaussés de notes florales et minérales. Malgré ses saveurs parfaitement mûres, il demeure élégant grâce à une fraiche acidité. Un excellent rosso doté d’une belle allonge pour accompagner les pâtes à la saucisse italienne et poivrons.
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Cette cuvée Clémence risque de plaire aux amateurs de rouges débordant de saveurs riches et mures. Malgré cette richesse ce très beau cru demeure équilibré grâce à une tendre acidité. Élaboré à part égales de grenache et syrah, son superbe nez dégage de beaux arômes de fruits des champs. Un rouge plein, particulièrement gouteux et persistant à souhait. Bel accord avec le veau grillé.
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