Pinot Noir 2018 Franche-Comté, Vignoble Guillaume
Voisine de la Bourgogne, la région de Franche-Comté profite aussi du réchauffement climatique pour produire des pinots davantage mûrs et nourris. Robe rubis de bonne intensité, nez charmeur débordant d’arômes de petits fruits des champs. Ce beau pinot propose des saveurs mûres séduisantes, et un bel équilibre assuré par une fraiche acidité et une pointe d’amertume. Un rouge léger et élégant plutôt gouteux, offrant un très bon rapport prix-plaisir lorsque comparé à de nombreux Bourgognes de même niveau. Affinité garantie avec le filet de porc au vinaigre de framboises.
Pays : France
Prix : 27,45 $
Code SAQ : 13471549
Un rosé provençal davantage coloré, élaboré avec les cépages grenache (65%), cinsault (15%), carignan (10%) et ugni blanc (10%). En culture bio depuis 1998, ce rosé de Revelette s’avère plus gouteux que de nombreux rosés provençaux pâles et insipides. Tout en finesse, son nez légèrement fruité séduit. Typiquement léger mais savoureux, il offre une fraicheur exemplaire rehaussé d’une pointe d’amertume qui lui procure davantage de persistence. Servez-le avec une truite saumonée simplement grillée.
Quel beau rouge à boire maintenant ou mettre en cave ! Robe profonde violacée. Nez typique de syrah issue d’un millésime solaire : fruité intense dégageant des arômes de fruits des champs (mûres et cassis), de poivre, de réglisse noire, de même qu’un effluve fumé attendu. Très bonne présence en bouche, surprenante fraîcheur, bon équilibre, de la matière, une solide structure et une belle allonge. Servez ce superbe Crozes bio avec vos saucisses favorites grillées au barbecue. Bon potentiel de garde : 4 à 6 ans.
La Bourgogne demeure la référence en matière de pinot, mais avec le réchauffement climatique le profil des vins changent. Des sous-régions plus fraîches, tel que les Côtes d’Auxerre, produisent aujourd’hui des rouges davantage mûrs et pleins. Ce beau bourgogne issu de la culture Bio charme grâce à ses notes fruitées mûres (fruits rouges et noirs), rehaussées d’effluves floraux. Malgré les conditions climatiques de 2019, ce pinot demeure élégant et gouteux tout en offrant une fraiche acidité. Persistant à souhait il se mariera parfaitement avec le filet de porc ou de veau grillé au barbecue.
Provenant d’une région ligérienne peu connue (Cheverny), ce bel assemblage bio de gamay (70%) et pinot noir (30%) séduit grâce à ses saveurs mûres justes. Son nez exprime à merveille le climat, tout de même chaud, du millésime 2019 : fruits des champs, notes épicées et animales discrètes. Robe plutôt colorée, très bonne présence en bouche. À la fois riche, frais et équilibré, ce Cheverny ensoleillé s’avère particulièrement charmeur et sera l’idéal compagnon de volailles grillées au barbecue.
Ce Sauvignon ligérien s’avère particulièrement réussi. Son nez intense dégage des arômes de goyave, d’agrumes et de pomme verte. Un sauvignon typiquement léger, équilibré et plutôt savoureux. Une acidité bien tendue et une pointe d’amertume assurent fraicheur et persistance. Cet excellent rapport prix-plaisir s’est avéré un partenaire juste avec les gnocchis (farcis au fromage) au beurre et à la sauge. Bonne dégustation !
Une maison fiable, les vins de Cosse-Maisonneuve livrent toujours la marchandise. Un superbe Cahors logiquement dominé par le malbec (90%) avec l’apport non négligeable du merlot (7%), pour sa texture veloutée et le tannat pour sa structure. Le nez typique séduit grâce à ses arômes de fruits des champs, de graphite et de réglisse noire. Un vin de terroir offrant matière et structure, tout en demeurant équilibré malgré des tannins un brin fermes. L’amateur de Cahors sera comblé. A boire dès maintenant où mettre en cave quelques années (3 à 5 ans). Les simples grillades de bœuf lui iront à merveille.
A découvrir, un très beau rouge bio aux saveurs fruitées juvéniles. Ce bel assemblage de syrah (60%), grenache (30%), mourvèdre (5%) et marselan (5%) déborde d’arômes de fruits des champs et d’épices douces. Dans un ensemble moyennement corsé, doté d’un bel équilibre et d’une texture veloutée séduisante, ce superbe rouge offre un immense plaisir lorsque accompagné d’une pizza à la pancetta et tomates fraiches. Excellent rapport prix-plaisir. Bonne dégustation!
Élaboré uniquement avec le cépage grenache, voici un rouge charmeur particulièrement plein et riche. Son nez un brin confituré dégage des notes de fruits noirs bien mûrs, de fumée, d’épices douces, le tout rehaussé d’un boisé bien dosé. Une bouche ample et chaleureuse (15% alc.) doté d’une belle allonge et d’une surprenante acidité qui assure l’équilibrée. Ce rouge séduisant mérite d’être découvert accompagné de côtelettes d’agneau grillées.
Voici une belle expression du melon de Bourgogne provenant de la commune de Clisson. Ce cru ligérien particulièrement élégant livre la marchandise! Son nez typique dégage de beaux arômes de fruits à chair blanche et d’agrumes, rehaussé de notes minérales et florales. Bonne sève et fraîcheur, bel équilibre et une pointe d’amertume exemplaire. Vieilli 24 mois sur lies, ce beau Muscadet accompagnera parfaitement les pâtes aux crevettes légèrement safranées.