Au cours du mois de novembre j’ai dégusté plus de 70 vins effervescents dont plusieurs Champagnes. Voici une appréciation d’ensemble de ces vins de fête.
Comme je vous raconte depuis plusieurs années, le Champagne offre, et de loin, le pire rapport prix-plaisir de tous les produits de la vigne. De nombreux vins effervescents d’ailleurs livrent davantage la marchandise à bien meilleur prix. La surproduction en Champagne est bien connue des experts mais peu osent la dénoncer. Faute de cette surproduction le niveau de qualité de plusieurs champagnes laisse à désirer
Tous les produits suggérés dans cette chronique sont élaborés selon la méthode traditionnelle champenoise, c’est-à-dire qu’ils subissent une deuxième fermentation en bouteille pour créer une mousse crémeuse issue de fines bulles.
Puisque les prix de la majorité des Champagnes sont beaucoup trop élevés, il est plus sage de choisir un mousseux californien, alsacien, espagnol ou même italien.
Voici un bel effervescent vendu à bon prix. Beau nez fruité offrant des notes de pommes et d’agrumes. Beaucoup de fraicheur et de finesse. Certaine complexité et bonne persistante. Excellent!
Pays : Italie
Prix : 23,60 $
Code SAQ : 10496898
Note : 88
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Le temps des fêtes est une excellente période pour les célébrations avec la famille, les amis et les collègues de travail. Généralement autour de la table, ces occasions permettent de créer d’alléchants mariages vins-mets. Le menu change selon les origines de chaque famille ou de la table que vous visitez.
Voici quelques suggestions de bons crus pour accompagner quelques plats de saison qui créeront des unions harmoniques réussies. Puisque que c’est le temps des fêtes, je vous suggère quelques bouteilles davantage onéreuses qui pourraient également être offertes en cadeau.
La semaine prochaine ce sera au tour des spiritueux, mousseux et Champagnes.
Bon magasinage!
Deux excellents blancs pour les poissons et fruits de mer :
Assemblage identique de corvina (80%) et rondinella (20%), ce 2015 diffère légèrement de son prédécesseur (2014). Son nez dégage des arômes de fruits des champs légèrement confiturés relevés de notes épicées et animales. Malgré sa légèreté attendue, ce beau rouge demeure savoureux à souhait. Une pointe d’amertume lui procure davantage de fraîcheur et de persistance. Servir frais: 14-15°C
Pays : Italie
Prix : 18,95 $
Code SAQ : 13359119
Note : 88
Ce beau rouge risque de plaire aux amateurs de Bourgogne fin et élégant. Moyennement coloré, son nez dégage de séduisants arômes de fruits rouges épicés. Bouche fraîche et coulante. Typiquement léger, fruité et facile à boire. Servez-le avec vos charcuteries préférées ou avec les grillades de volaille.
Pays : France
Prix : 23,15 $
Code SAQ : 00719104
Note : 87
Ce très beau 2016, reflète bien son millésime : frais, élégant, équilibré et particulièrement facile à boire. Moins riche et mûr que le 2015, cet excellent cabernet franc, légèrement fruité, dégage également des notes à la fois florales, végétales et animales. Un rouge bio de sève moyenne doté d’une texture veloutée séduisante. Il fera bon ménage avec le filet de veau aux champignons porcini.
Pays : France
Prix : 29,35 $
Code SAQ : 11665534
Note : 89
Voici un blanc bio particulièrement sec et nerveux qui plaira aux amateurs à la recherche d’acidité vivifiante. Son nez minéral séduit grâce à des notes fruitées de pommes et d’agrumes. Typiquement léger et tout en finesse, ce beau blanc rehaussera vos huitres et fromages de chèvre favoris.
Pays : France
Prix : 25,50 $
Code SAQ : 12741084
Note : 88
Région réputée (Maremma) pour ses rouges élaborés à partir de cépages bordelais, ce très coloré cabernet sauvignon(100%) dégage de beaux arômes de fruits des champs et de graphite. Un rosso moyennement corsé et équilibré, doté de tannins veloutés et d’une belle allonge. Ce superbe rouge Bio accompagnera à merveille les côtelettes d’agneau grillées.
Pays : Italie
Prix : 21,30 $
Code SAQ : 13706627
Note : 89
Élaboré avec le cépage cabernet franc, ce superbe rouge de Loire enchante grâce à ses saveurs mûres et son élégance. Issu de l’excellent millésime 2015, ce cru dégage des arômes de fruits des champs rehaussés de notes végétales et du terroir. Moyennement corsé et savoureux à souhait, un rouge équilibré, de bonne persistance qui fera bon ménage avec une volaille aux champignons.
Pays : France
Prix : 24,15 $
Code SAQ : 00872580
Note : 89
Ce beau blanc du Rhône septentrional charme grâce à ses saveurs riches et pleines. Un rare Crozes blanc issu uniquement de marsanne. Son nez livre des notes de fruits blancs mûrs rehaussées de notes florales séduisantes. Un blanc particulièrement gouteux doté d’une fraiche acidité qui assure l’équilibre et l’élégance. Affinité assurée avec les pétoncles grillés
Pays : France
Prix : 36,50 $
Code SAQ : 12034275
Note : 90
