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BULLES ET SPIRITUEUX

décembre 19, 2018 Chroniques

Label-Chron-fr

Au cours du mois de novembre j’ai dégusté plus de 70 vins effervescents dont plusieurs Champagnes. Voici une appréciation d’ensemble de ces vins de fête.

Comme je vous raconte depuis plusieurs années, le Champagne offre, et de loin, le pire rapport prix-plaisir de tous les produits de la vigne. De nombreux vins effervescents d’ailleurs livrent davantage la marchandise à bien meilleur prix. La surproduction en Champagne est bien connue des experts mais peu osent la dénoncer. Faute de cette surproduction le niveau de qualité de plusieurs champagnes laisse à désirer

Tous les produits suggérés dans cette chronique sont élaborés selon la méthode traditionnelle champenoise, c’est-à-dire qu’ils subissent une deuxième fermentation en bouteille pour créer une mousse crémeuse issue de fines bulles.

Puisque les prix de la majorité des Champagnes sont beaucoup trop élevés, il est plus sage de choisir un mousseux californien, alsacien, espagnol ou même italien.

MOUSSEUX : voici une sélection d’effervescents bien élaborés et à bon prix.

Ferrari Brut Trentino Alto Adige, Italie 23,60 $ 10496898

Voici un bel effervescent vendu à bon prix. Beau nez fruité offrant des notes de pommes et d’agrumes. Beaucoup de fraicheur et de finesse. Certaine complexité et bonne persistante. Excellent! Note : 88/100

 Mumm Napa Brut Prestige Californie 29,60 $ 11442701

Sans un style plutôt fruité qu’évolué, cet excellent mousseux californien offre un rapport prix-plaisir nettement supérieur lorsque comparé à ses cousins français. Finesse exemplaire, frais, délicat et savoureux à souhait. Note : 89/100

Segura Viudas Heredad Cava, Espagne 30,25 $ 12883461

Nez typique espagno; de produits pétroliers et de pommes qui rappellent le riesling. Bonne prise de mousse. Du caractère et une belle allonge. Surprenante élégance et fraicheur malgré les 10 gr/li de sucre résiduels. Note : 89/100

 CHAMPAGNE :

Champagne Lallier 48 $ 11374251

Pas facile de trouver un champagne offrant un bon rapport prix-plaisir. Nez offrant une certaine complexité : notes évoluées de pomme et de pain grillé. Rondeur et fraîcheur sont au rendez-vous. Note : 89/100

 SPIRITUEUX :

Voici une sélection de spiritueux de qualité irréprochable, davantage coûteux, mais garants de satisfaction pour vos amis, les membres de votre famille et vous-même.

Uva Viva di Poli, Jacopo Poli, 40% Italie, 64,25 $ 454199

L’excellent distillateur italien Jacopo Poli élabore des grappas de qualité remarquable mais également d’excellentes eaux-de-vie. Pour l’amateur d’eau-de-vie blanche non boisée et non vieilli. Superbe nez fruité rappelant la poire et la mandarine. Doté d’une texture veloutée et d’une belle allonge, cette excellente eau-de-vie gagne à être servie fraîche. Note : 92/100

 Po’ Merlot di Poli Grappa 40% Jacopo Poli, Italie 61,75 $ 10330370

De toute évidence cette excellente grappa est élaborée avec le cépage metlot. Idéalement servie nature et froide, son nez dégage de beaux aromes fruités et floraux. Une charmante texture veloutée et une finale chaleureuse complète le portrait. Note : 93/100

Deux whiskies d’Écosse offrant un excellent rapport prix-plaisir :

Glenrothes Bourbon Cask Reserve Single Malt, Speyside 40% 59,75$ 13057057

Glenrothes est réputé pour ses whiskies millésimés (issu d’une seule année), mais voici un superbe assemblage de whiskies de quelques années vieillies en futs de chêne ayant servis à la maturation de Bourbon américain. Une belle combinaison: la finesse du Speyside rehaussé par la richesse du chêne américain. À découvrir ! Note : 90/100

 Auchentoshan Single Malt American Oak, Lowlands 40% 60 $ 12401477

Ce whisky distillé à trois reprises offre davantage de finesse et d’élégance. La maturation en barriques de chêne américain neuves lui confère un caractère plus épicé et riche. Savoureux et suave, il comblera à la fois l’amateur de whisky écossais et américain. Nez boisé offrant des notes de vanille, de caramel écossais et d’épices chaudes. Note : 90/100

Nick Hamilton

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