• À propos
    • Nos services
      • Animation & Médias
      • Consultations privées
      • Services aux restaurateurs
      • Cours et formations
      • Dégustations thématiques
      • Séminaires et conférences
      • Chroniques et publications
  • Dégustations Virtuelles
  • Dégustations
  • Cours & Ateliers
  • Blogue
    • Chroniques
    • Suggestions
    • Collaborateurs
  • Contact
  • EN
Les conseillers du vinLes conseillers du vin
  • À propos
    • Nos services
      • Animation & Médias
      • Consultations privées
      • Services aux restaurateurs
      • Cours et formations
      • Dégustations thématiques
      • Séminaires et conférences
      • Chroniques et publications
  • Dégustations Virtuelles
  • Dégustations
  • Cours & Ateliers
  • Blogue
    • Chroniques
    • Suggestions
    • Collaborateurs
  • Contact
  • EN

NECTARS DU TEMPS DES FÊTES

décembre 12, 2018 Chroniques

Label-Chron-fr

Le temps des fêtes est une excellente période pour les célébrations avec la famille, les amis et les collègues de travail. Généralement autour de la table, ces occasions permettent de créer d’alléchants mariages vins-mets. Le menu change selon les origines de chaque famille ou de la table que vous visitez.

Voici quelques suggestions de bons crus pour accompagner quelques plats de saison qui créeront des unions harmoniques réussies. Puisque que c’est le temps des fêtes, je vous suggère quelques bouteilles davantage onéreuses qui pourraient également être offertes en cadeau.

La semaine prochaine ce sera au tour des spiritueux, mousseux et Champagnes.

Bon magasinage!

Deux excellents blancs pour les poissons et fruits de mer :

Chardonnay Vieilles Vignes 2016 Bourgogne, Nicolas Potel, France 23,40 $ 11890926

Ce très beau chardonnay issu de vieilles vignes provient majoritairement (80%) du Maconnais. Nez fruité discret, effluves de pomme et de poire. Léger, fraicheur exemplaire, bon équilibre, facile et coulant. Très bon rapport prix-plaisir. Note : 88/100

Lirac 2017 Château Mont-Redon, France 24,90$ $ 12258973

Voici une appellation qui progresse favorablement autant en blanc qu’en rouge. Un superbe assemblage de clairette (45%), grenache blanc (25%), roussanne (20%) et viognier (10%) qui charme grâce à son nez de bonne intensité : pêche, banane, fruits tropicaux et notes florales. Un blanc léger mais savoureux à souhait, doté d’une surprenante fraîcheur et persistance. À découvrir ! Note : 89/100

Un superbe espagnol pour les viandes rouges :

Protos 27 2014 Ribera del Duero, Bodegas Ribera Duero, 37$ 13601825

Couleur profonde, nez boisé offrant des notes fumées et de fruits noirs (mures, cassis). Un espagnol plutôt corsé et gouteux, bourré de caractère aux saveurs pleines et persistantes. Élaboré uniquement avec le tempranillo, il offre un bon potentiel de garde : 4 à 6 ans. Note : 90/100

Trois rouges pour la dinde de Noël :

Valpolicella Ripasso 2015 Tenuta Novare, Bertani, Italie 18,95 $ 13359119

Assemblage identique de corvina (80%) et rondinella (20%), ce 2015 diffère légèrement de son prédécesseur (2014). Son nez dégage des arômes de fruits des champs légèrement confiturés relevés de notes épicées et animales. Malgré sa légèreté attendue, ce beau rouge demeure savoureux à souhait. Une pointe d’amertume lui procure davantage de fraîcheur et de persistance. Servir frais : 14-15°C Note : 88/100

 Chorey-les-Beaune 2015 François Gay & Fils, France 37,75 $ 917138

Dans un style davantage élégant que riche, ce cru de la Côte de Beaune séduit grâce à sa finesse et sa fraicheur. Son nez charmeur dégage des arômes de fruits rouges rehaussés de notes animales discrètes. Un beau pinot noir plutôt léger mais gouteux à souhait. Surprenante fraîcheur dans ce millésime plutôt mûr et chaud. Note : 89/100

Savigny-les-Beaune 1er Cru Les Serpentières 2015 Vincent Girardin, France 55,75 $ 12886902

Cette belle bouteille comblera l’amateur de Bourgogne ! Malgré son très bon potentiel de garde (4 à 5 ans), cet excellent cru s’avère déjà agréable à boire. Issu du superbe millésime 2015, son nez fruité (fruits des champs) et floral charme. Moyennement corsé, du fruit parfaitement mûr, une fraîche acidité et une finale souple et persistante. Beau vin séduisant. Note : 91/100

Nick Hamilton

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on google
Google
Share on email
Email
4

Leave a Reply Cancel Reply

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Recherche

Catégories

  • Chroniques
  • Non-classé
  • Nouvelles
  • Références
  • Suggestions

Sur le Web

Contactez Nous

Envoyez nous un message et nous vous recontacterons dès que possible.

Envoyer

Les conseillers du vin

Cours, ateliers et dégustations de vin par Nick Hamilton. Consultation privée, animation de soirées et conférences.

Contact

6417, rue St-Denis
Montréal, Québec
H2S 2R8
Tél. : 514 271-2175
Fax : 514 271-4172

Abonnez-vous à l’infolettre

© 2023 · Les conseillers du vin // Web : Remarke

  • À propos
    • Nos services
      • Animation & Médias
      • Consultations privées
      • Services aux restaurateurs
      • Cours et formations
      • Dégustations thématiques
      • Séminaires et conférences
      • Chroniques et publications
  • Dégustations Virtuelles
  • Dégustations
  • Cours & Ateliers
  • Blogue
    • Chroniques
    • Suggestions
    • Collaborateurs
  • Contact
  • EN
Prev Next