Pour le temps des fêtes j’ai préparé une sélection de bons pinards légèrement plus chers mais offrant tout de même un excellent rapport qualité/prix/plaisir. Des vins typiques, débordant de caractère, représentatifs de leur terroir. L’amateur à la recherche de qualité et typicité sera comblé, et ses invités seront assurément séduits !
Dans cette sélection : une remarquable aubaine en matière d’effervescent espagnol, un blanc passe-partout, trios rouges parfaits pour la dinde et un cru davantage structuré pour les viandes et gibiers.
Ces quelques suggestions de bons crus accompagneront merveilleusement les plats de saison et créeront, je l’espère, d’heureux moments.
Un mousseux pour l’apéro et les bouchées :
Elyssia Cava, Freixenet, Espagne 18,60 $ 11912494
Une très belle cuvée offerte à bon prix élaborée selon la méthode traditionnelle (champenoise) avec les cépages chardonnay (40 %), macabeo (30%), parellada (20%) et pinot noir (10%). Nez typique espagnol offrant des notes de pain grillé, de pommes et de produits pétroliers. Mousse crémeuse, bulles fines, bel équilibre et fraîcheur exemplaire. Excellent ! Note : 89/100
Un excellent blanc pour les poissons et fruits de mer :
L’arpent des Vaudons 2016 Sauvignon de Touraine, Jean-Francois Mérieau, France 20,95 $ 12564233
Ce très beau sauvignon dégage de beaux arômes d’agrumes, de même qu’un effluve végétal attendu. De sève et persistance moyennes, cet excellent blanc ligérien s’avère équilibré, frais et surtout savoureux à souhait. Superbe blanc offrant un rapport prix-plaisir exceptionnel. Note : 88/100
Trois rouges pour la dinde de Noël :
Pinot Noir Vieilles Vignes 2015 Franche Comté, Vignoble Guillaume, France 25,75 $ 13471549
Un surprenant pinot en Vin de Pays de Franche Comté. Produit tout juste à l’est de la Bourgogne ce superbe pinot est issu de l’excellent millésime 2015. Son nez typiquement fruité et floral séduit. Tendre et rafraichissante acidité, tannins souples, un pinot rond et gourmand doté d’une belle allonge. Un marriage parfait avec la dinde de Noël ou du Nouvel An ! Note : 88+/100
Chorey Les Beaune 2014 Francois Gay & Fils, France 36,75 $ 00917138
La Bourgogne demeure la référence en matière de pinot, en voici un bel exemple dans ce millésime frais et équilibré qu’est 2014. Ce beau bourgogne exhale des notes de fruits rouges (framboise et cerise) rehaussées d’effluves fumés et floraux. Un rouge élégant voire séduisant doté de tannins souples. L’amateur de Bourgogne léger et frais se régalera ! Note : 89/100
Chiroubles Les Bruyères 2016 Christophe Pacalet, France 28,35 $ 12847831
Après les Beaujolais riches et mûrs de 2015, voici 2016 qui offre des gamays davantage frais et élégants. Malgré la grêle dévastatrice qui toucha durement Chiroubles, cette excellente cuvée Les Bruyères, (encore plutôt fermée), offre de beaux arômes fruités rehaussés de notes animales. Typiquement léger et frais, ce rouge de caractère devra être carafé (une heure) avant le service pour rehausser ses arômes et saveurs. Note : 88+/100
Et un cru davantage structuré pour les viandes rouges et gibiers :
Saint-Joseph 2015 Vins de Vienne, France 31,50 $ 10783310
Demeurant dans l’ombre de ses réputés voisins (Hermitage, Côte-Rôtie), l’appellation Saint-Joseph tarde à se faire reconnaître. En voici un bel exemple à découvrir. Nez pour l’instant animal, il dégage également des notes de fruits noirs et de fumée. Plutôt solide et structuré (tannins), il reflète bien le millésime chaud 2015 de la vallée du Rhône. De la matière et un certain potentiel (3 à 5 ans). Note : 89/100
Nick Hamilton
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