Occultum Lapidem 2019 Côtes du Roussillon, Chapoutier
Cette belle cuvée provient du village de Latour de France. Élaboré au Domaine de Bila-Haut avec les cépages syrah (50%), grenache (40%) et carignan (10%), ce rouge issu de la culture bio charme grâce à ses saveurs mûres et sa tendre acidité. Son nez de fruits noirs (mûres et cassis) et de réglisse est rehaussé de notes épicées. Un nectar particulièrement mûr, rond et facile à boire. Bonne sève, caractère et persistance offert à bon prix. Cette superbe cuvée se mariera à merveille avec le filet de porc à la sauce aux câpres et vinaigre balsamique.
Pays : France
Prix : 26,55$
Code SAQ : 11940698
Note: 89/100
Voici une belle et rare occasion de déguster un rouge évolué, sur son plateau de maturité. De la région des Pouilles en appellation Salento, ce très beau rouge est élaboré avec les cépages negroamaro (85%) et cabernet sauvignon (15%). Robe colorée au contour orangé (évolution), son nez de facture traditionnelle dégage des arômes de fruits cuits, d’humus et de tabac, le tout rehaussé de notes florales discrètes. Plutôt souple, rond et velouté, ce séduisant rosso offre également une tendre acidité, un bon équilibre et une belle allonge. Idéal pour les pâtes à la saucisse italienne et rapini.
Voici une belle bouteille qui charmera l’amateur de Pinot Noir. Parfait pour le temps des fêtes qui approche : à offrir en cadeau et/ou pour le repas de dinde. Ce très beau Pinot dégage des arômes de fruits des champs épicés rehaussés de notes florales. Jumelés aux saveurs mûres séduisantes, ce rouge moyennement corsé exprime bien le soleil californien. Tendre acidité, texture veloutée, tout y est pour l’amateur à la recherche de Pinot à la fois savoureux et élégant. Superbe!
Voici une belle occasion de redécouvrir une appellation (Lugana) au sud du lac Garda qui semble avoir tombée dans l’oubli. Élaboré avec le cépage Turbiana (qui a un lien familial avec le Verdicchio et non le Trebbiano), son nez fruité charmeur dégage des arômes d’agrumes et de pommes, relevé de notes minérales discrètes. Un vin frais et délectable doté d’un superbe équilibre. Un brin de sucre résiduel lui procure davantage de richesse et rondeur. Léger mais gouteux, il accompagnera à merveille les crevettes grillées rehaussées d’un trait de lime.
Issu de la culture biodynamique, cet excellent cru dégage de beaux arômes de fruits des champs rehaussés de notes florales, animales et végétales (poivron) séduisantes. Malgré la jeunesse, ce très beau cabernet franc charme grâce à ses saveurs souples et veloutées. Fidèle à son appellation (Chinon), il s’avère débordant de caractère, matière et potentiel de garde (4 à 7 ans). Moyennement corsé et de bonne persistance, les grillades de porc et de veau lui iront à merveille. En début de distribution, mais dispo en ligne. Ne ratez pas ce très beau Chinon!
Cet excellent domaine du Languedoc produit un rouge issu d’un assemblage classique de syrah, grenache et mourvèdre offrant richesse et volume. Selon La Revue du Vin de France, le Château Pech Redon s’avère LA référence de cette jolie commune de La Clape. Habillé d’une robe particulièrement colorée, ce cru regorge de fruit des champs et de prunes noires mures. Bouche pleine et riche qui demeure équilibrée et élégante. Servez ce rouge bio, particulièrement gouteux, avec vos grillades d’agneau préférées.
Voisin de la célèbre commune de Châteauneuf-du-Pape, Lirac produit de superbes vins à prix plutôt abordables. Issu de la culture bio, son nez fruité et épicé s’avère particulièrement séduisant. N’hésitez pas a le carafer avant le service afin d’amplifier ses arômes. Un rouge mûr et velouté, doté d’une belle matière et d’une tendre acidité qui assure l’équilibre. Moyennement corsé, ce Lirac rond et charmeur fera bon ménage avec la pizza toute garnie. Excellent rapport prix-plaisir !
Difficile de trouver un Bourgogne d’appellation régionale qui livre la marchandise. Issu d’un millésime solaire, cet assemblage de gamay (85%) et pinot noir (15%) exhale des notes de fruits des champs (framboise et cerise) et d’épices douces qui séduisent. Un Bourgogne charmeur et savoureux doté d’un bel équilibre assuré par une tendre acidité et des tannins souples. Affinité garantie avec le filet de veau au vinaigre de framboises.
Aucun doute que le gamay se plait en sols granitiques! Ce rouge issu de la culture biodynamique a maintenu une belle fraicheur malgré la chaleur de ce millésime solaire. Particulièrement réussi son nez fruité charmeur est rehaussé de notes épicées (poivre) et florales. De bonne sève et doté d’un bel équilibre, ce rouge gouleyant déborde de fruit juvénile. Un gamay séduisant et satisfaisant qui fera bon ménage avec la volaille grillée.
Voici un très bel exemple de valpolicella classique qui vous fera remonter dans le temps. Ce très beau flacon offre complexité et matière dans un ensemble élégant et équilibré. Élaboré avec les cépages classiques de la région : Corvinone (35%), Corvina (35%), oseleta (15%) et Rondinella (15%), son nez de facture traditionnelle dégage des notes animales, florales et d’humus rehaussé d’arômes légèrement confiturés. Un valpo typiquement léger, qui s’avère plutôt savoureux, souple et persistant à souhait. Une combinaison gagnante avec l’escalope de dinde aux porcini.