Au cours des derniers mois j’ai dégusté un nombre important de vins effervescents dont plusieurs Champagnes. Voici une appréciation d’ensemble de ces vins de fête.
Comme je vous raconte depuis plusieurs années, le Champagne offre, et de loin, le pire rapport prix-plaisir de tous les produits de la vigne. De nombreux vins effervescents d’ailleurs livrent davantage la marchandise à bien meilleur prix. La surproduction en Champagne est bien connue des experts mais peu osent la dénoncer. Grâce à cette surproduction le niveau de qualité de plusieurs champagnes laisse de nombreux amateurs sur leur soif.
Tous les produits suggérés dans cette chronique sont élaborés selon la méthode traditionnelle champenoise, c’est-à-dire qu’ils subissent une deuxième fermentation en bouteille pour créer une mousse crémeuse issue de fines bulles.
Puisque les prix de la majorité des Champagnes sont beaucoup trop élevés, il est plus sage de choisir un mousseux californien, alsacien, espagnol ou même italien.
MOUSSEUX : voici une sélection d’effervescents bien élaborés et à bon prix.
Ca’ del Bosco Cuvée Prestige 2012 Franciacorta, Italie 40,75 $ 11008024
Voté parmi les meilleurs mousseux vendus au Québec lors de la dernière Grande dégustation de Montréal, voici un effervescent doté de caractère malgré sa légèreté. Beau nez complexe, à la fois fruité et floral, très charmeur et tout en finesse. Bouche savoureuse et persistante. Excellent! Note : 92/100
Mumm Napa Brut Prestige Californie 30,75 $ 11442701
Cet effervescent californien élaboré selon la méthode et philosophie champenoises offre un rapport qualité-prix nettement supérieur lorsque comparé à son cousin français. Finesse exemplaire, frais, délicat et savoureux à souhait, il comblera l’amateur de bon vin effervescent. Note : 89/100
Crémant d’Alsace Wolfberger, France 20,25 $ 732099
Une valeur sure au répertoire de la SAQ! D’une constance remarquable, cet excellent effervescent charme grâce à son équilibre et sa rondeur. Très bien élaboré et de bonne intensité. Note : 88/100
Villa Conchi Seleccion Cava, Espagne 18,95 $ 12728533
Nez parfumé offrant des notes de produits pétroliers et de pommes qui rappellent le riesling. Bonne prise de mousse. Bouche douce et ronde, certain caractère et une belle allonge. Très bon rapport prix-plaisir. Note : 88/100
Codorniu Seleccion Raventos Brut Cava, Espagne 17,30 $ 12206671
Élaboré avec les cépages chardonnay (50%) et xarel-lo (50%). Nez typiquement espagnol de pain grillé et de produits pétroliers. Un mousseux frais et savoureux, doté d’un bulle fine et d’une mousse crémeuse. Bon mousseux à bon prix. Note : 88/100
CHAMPAGNES : seulement 2 champagnes pour ceux qui préfèrent payer plus cher!
Paul Goerg Blanc de Blancs 45,75 $ 11766597
Élaboré uniquement avec le chardonnay. Nez complexe et évolué offrant des notes de pomme et de pain grillé. Rondeur et fraîcheur sont au rendez-vous. Un bel exemple qui risque de combler l’amateur de Champagne. Note : 88/100
Champagne Duval-Leroy Brut Rosé 55 $ 12666117
Couleur séduisante rosée-saumonée. Bon nez fruité offrant des notes d’agrumes (pamplemousse rose) et de pommes vertes. Un rosé à la fois rond et doux (11 gr/l sucre) qui demeure frais grâce à une acidité bien présente. L’amateur de champagne rosé se régalera. Note : 89/100
NICK HAMILTON
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