Au cours de mon dernier voyage en Toscane pendant les vendanges 2017, j’ai cru remarquer une tendance retour aux traditions. Suite aux nombreuses discussions et dégustations, ce retour aux sources semble rehausser le niveau de qualité et de typicité de cette réputée région.
Les visites furent concentrées dans les réputés districts du Chianti Classico et du Brunello di Montalcino. Il devient évident que ces deux appellations tirent la région dans une direction favorable en produisant des rouges avec davantage de caractère et de potentiel de garde.
Années 70 et 80 : Super Toscans
Dans un premier temps, nous devons remercier la famille Antinori pour son courage et sa vision. Au début des années soixante dix, Piero Antinori se permet de défier les règles de production du Chianti Classico en refusant d’inclure certains cépages blancs dans l’assemblage habituel exigé. Pour tourner le fer dans la plaie, Piero remplace les variétés locales par des cépages internationaux tels que le cabernet sauvignon et le cabernet franc. Son approche technique plus moderne et l’ajout de cépages internationaux modifie le style du Chianti et son potentiel de garde. Sauf que son Chianti du domaine Tignanello perd l’appellation et devient un simple «Vino da Tavola». L’audace d’Antinori provoque la création d’une catégorie non officielle qui prendra de l’ampleur pendant les vingt (20) prochaines années : les «Super Toscans».
Voici un rosso dans un style moderne nourri élaboré uniquement avec le cépage montepulciano. Robe profonde. Nez de fruits noirs rehaussé de notes minérales et fumées. Un montepulciano particulièrement structuré offrant matière et volume en bouche. Savoureux et persistant à souhait. Une combinaison gagnante avec la pizza toute garnie.
Pays : Italie
Prix : 22,05 $
Code SAQ : 10788911
Note : 88
Offrant une excellent rapport prix-plaisir, ce beau blanc du Douro est élaboré avec les cépages typiques de la région : viosinho (40%), arinto (25%), rabigato (20%) et gouveio (15%). Nez fruité charmeur dégageant des notes de poire et de pêches relevées de notes florales discrètes. Une fraiche acidité assure l’équilibre et une pointe d’amertume l’allonge. Un blanc rond et séduisant pour accompagner les pétoncles grillés.
Pays : Portugal
Prix : 13,95 $
Code SAQ : 12757692
Note : 88
La Sicile déborde de rouges et blancs à découvrir! Ce très beau flacon démontre l’excellent potentiel de cette région. Belle robe colorée et soutenue. Superbe nez typique du cépage : notes fruitées, animales et fumées. Un rosso particulièrement mûr et séduisant doté d’une belle fraicheur qui assure l’équilibre. Excellent rapport prix-plaisir pour accompagner la pizza à la saucisse italienne.
Pays : Italie
Prix : 17,90 $
Code SAQ : 13393405
Note : 88
Ce rouge coloré à souhait est élaboré à part égales de touriga nacional, tinta roriz et touriga franca. Son nez dégage des notes de fruits noirs mûrs et de graphite. La bouche charme grâce a son équilibre, sa persistance et son intensité. Des tannins fermes lui apportent davantage de structure et assurent un bel avenir (3 à 5 ans). Un pinard de caractère qui accompagnera à merveille les viandes rouges grillées.
Pays : Portugal
Prix : 19,55 $
Code SAQ : 12640232
Note : 89
Voici un superbe blanc qui sort des sentiers battus qu’il faut découvrir. Élaborée avec le cépage gruner veltliner cette belle cuvée en culture Bio offre richesse et caractère. Nez séduisant de poires mûres rehaussé de notes florales et minérales. Une pointe d’amertume attendue assure l’équilibre et lui confère davantage de persistance. Excellent avec la pizza aux fruits de mer !
Pays : Autriche
Prix : 34,75 $
Code SAQ : 11901841
Note : 93
Voici un superbe Saumur-Champigny qu’il ne faut pas rater! Élaboré uniquement avec le cabernet franc, ce cru ligérien est habillé d’une robe particulièrement colorée. Son nez déborde d’aromes de fruits des champs rehaussés de notes végétales et minérales. Cet excellent rouge charme grâce à ses saveurs mures, son superbe équilibre et sa texture veloutée. Parfait pour accompagner la bavette de bœuf à l’échalote
Pays : France
Prix : 27,80 $
Code SAQ : 11665534
Note : 90
Issu de l’excellent millésime 2016 ce pinot de Bourgogne s’avère fruité, frais et élégant. Son nez dégage des arômes de fruits rouges rehaussés de notes légèrement épicées. Plus frais que mûr, ce très beau pinot se veut charmeur et particulièrement facile à boire. Servez ce Bourgogne moyennement corsé et équilibré avec des grillades de volaille
Pays : France
Prix : 25,05 $
Code SAQ : 11510268
Note : 88
Élaboré avec les cépages corvina (80%) et rondinella (20%), cet excellent Ripasso déborde de charme et de facilité. Son superbe nez dégage des arômes de fruits rouges mûrs épicés. Un rosso souple et coulant doté d’une texture veloutée, d’un excellent équilibre et d’une bonne présence en bouche. À découvrir avec le filet de porc mariné au tamari et balsamique.
Pays : Italie
Prix : 18,95 $
Code SAQ : 13359119
Note : 88
Pour plusieurs amateurs, le pinot blanc s’avère trop souvent neutre et simple. Celui de Lageder tranche, il offre davantage de caractère tout en demeurant frais et léger. Un pinot blanc doté d’une bonne sève, d’une fraiche acidité, d’un bel équilibre et d’une séduisante élégance. Son nez dégage des parfums de fruits à chair blanche. Une pointe d’amertume en finale rehausse l’ensemble. Servir à l’apéro ou avec les pâtes aux crevettes
Pays : Italie
Prix : 19 $
Code SAQ : 12057004
Note : 88
