Gabare 2019 Chinon, Domaine Grosbois
Cet excellent producteur bio travaille également en polyculture pour assurer un milieu (domaine) sain et équilibré. Depuis un peu plus d’une décennie, l’appellation Chinon a fait des progrès qualitatif remarquables. Cette cuvée Gabare reflète bien cette tendance. Coloré, parfumé (fruité, végétal, et animal), de la matière, une solide structure (tannins et acidité), de la fraicheur et un bel équilibre. Savoureux et persistant à souhait, mariez le avec vos saucisses grillées favorites. Certain potentiel : 4 à 6 ans.
Pays : France
Prix : 30,25 $
Code SAQ : 13096110
Avec les prix à la hausse pour les blancs de la Vallée du Rhône septentrionale, voilà que Saint-Peray devient un choix judicieux pour de nombreux sommeliers et influenceurs. Un assemblage classique de marsanne (70%) et roussanne (30%) offrant pour l’instant, des notes boisées évidentes, rehaussées d’arômes de miel et de pomme. Un blanc rond, moyennement corsé, doté d’une tendre acidité et d’une pointe d’amertume qui assurent fraîcheur et équilibre. Savoureux à souhait et de bonne persistance il accompagnera parfaitement la truite saumonée grillée.
Voici un cru du Beaujolais offert à prix très raisonnable. Ce Fleurie offre au nez des arômes de petits fruits rouges et noirs rehaussé de notes florales discrètes. Très bonne sève et richesse, saveurs mûres intenses avec en prime un brin de fraîcheur qui assure l’équilibre. Bien enrobé, ce cru du Beaujolais s’avère savoureux à souhait et de bonne persistance. Il se mariera à merveille avec les grillades de veau, porc et volaille. Bonne dégustation !
Les vins corses ont la côte depuis plus d’une dizaine ! Climat, terroir et savoir faire sont au rendez-vous ! Ce rouge léger vinifié dans un style fruité et gouleyant rappelle un pinot un brin sauvage (servi frais évidemment). Ce cru de Reginu issu de la culture bio est élaboré avec les cépages grenache (35%), niellucio (35%), sciacarello (15%) et syrah (15%). Amateurs de vins gourmands et facile a boire vous serez combler. Une pointe d’amertume un brin austère, lui apporte fraicheur et persistance. Parfait pour les charcuteries et fromages légers.
Toujours réussi ce chenin blanc de Mullineux ! Son nez de bonne intensité dégage de beaux arômes d’agrumes et de fruits à chair blanche (pommes et poires). Typiquement léger et frais, tout en demeurant savoureux à souhait. La bouche, également de bonne intensité, s’avère équilibrée et de bonne persistance. Très beau blanc pour accompagner les pétoncles grillés relevés d’un trait de jus de citron.
Ce très beau Saumur-Champigny a charmé l’équipe de la Revue du Vin de France dans son numéro spécial Millésime 2018. Malgré l’année plutôt chaude, ce cru demeure frais et équilibré. Son nez déborde de notes fruitées rehaussées de notes minérales et animales. Un cabernet franc élégant doté de matière et de structure. N’hésitez pas à le mettre en cave quelques années (3 à 5 ans), il vous récompensera. Ce cru ligérien moyennement corsé, s’avèrera le compagnon idéal des grillades de veau et de porc.
Issu d’un millésime solaire, ce beau pinot s’avère plutôt séduisant. Le nez dégage des arômes de fruit rouges épicés rehaussés d’effluves floraux. Tout en demeurant légère, cette cuvée Vieilles Vignes charme grâce à ses saveurs mûres, souples et coulantes. La volaille grillée ou le filet de saumon au barbecue lui iront à merveille.
Excellent rapport prix-plaisir, ce rouge autrichien est élaboré avec les cépages Blaufrankisch (60%) et Zweigelt (40%). Robe soutenue, son nez de bonne intensité dégage des arômes de fruits des champs acidulés. Moyennement corsé, il reflète à merveille les conditions climatiques solaires du millésime : belle présence de fruit mûr, rondeur et texture veloutée. Savoureux à souhait, équilibré et plutôt facile à boire, ce rouge gouleyant accompagnera parfaitement les grillades de veau et de porc.
Voisine de la Bourgogne, la région de Franche-Comté profite aussi du réchauffement climatique pour produire des pinots davantage mûrs et nourris. Robe rubis de bonne intensité, nez charmeur débordant d’arômes de petits fruits des champs. Ce beau pinot propose des saveurs mûres séduisantes, et un bel équilibre assuré par une fraiche acidité et une pointe d’amertume. Un rouge léger et élégant plutôt gouteux, offrant un très bon rapport prix-plaisir lorsque comparé à de nombreux Bourgognes de même niveau. Affinité garantie avec le filet de porc au vinaigre de framboises.
Un rosé provençal davantage coloré, élaboré avec les cépages grenache (65%), cinsault (15%), carignan (10%) et ugni blanc (10%). En culture bio depuis 1998, ce rosé de Revelette s’avère plus gouteux que de nombreux rosés provençaux pâles et insipides. Tout en finesse, son nez légèrement fruité séduit. Typiquement léger mais savoureux, il offre une fraicheur exemplaire rehaussé d’une pointe d’amertume qui lui procure davantage de persistence. Servez-le avec une truite saumonée simplement grillée.