Voici une sélection de vins effervescents bien élaborés avec lesquels vous pourrez célébrer Nöel et le Jour de l’An. Des mousseux et Champagnes de qualité que vos amis et membres de votre famille apprécieront.
Rappelez-vous que le Champagne offre un rapport prix-plaisir parfois douteux. Choisissez vos Champagnes avec précaution. Heureusement plusieurs mousseux d’ailleurs offrent un bon rapport qualité-prix. Vous trouverez dans la chronique de cette semaine d’excellents effervescents de Californie, d’Italie et d’Espagne. Et bien sur deux Champagnes pour les inconditionnels.
Tous les produits suggérés dans cette chronique sont élaborés selon la méthode traditionnelle champenoise, c’est-à-dire qu’ils subissent une deuxième fermentation en bouteille pour créer une mousse crémeuse issue de fines bulles.
MOUSSEUX : voici une sélection d’effervescents bien élaborés et vendus à bon prix.
Ferrari Brut Trento, Italie 26,05 $ 10496898
Cette belle cuvée est élaborée avec le cépage chardonnay uniquement. Un effervescent plutôt savoureux malgré sa légèreté. Beau nez complexe légèrement évolué. Très charmeur et tout en finesse. Du caractère pour un Blanc de Blancs. Excellent! Note : 88/100
Roederer Estate Brut Anderson Valley Californie 35,25 $ 00294181
Excellent californien élaboré avec le savoir-faire d’une maison champenoise reputée. Il offre un rapport prix-plaisir supérieur lorsque comparé à son cousin français. Du caractère, certaine complexité et un brin de sucre résiduel (12 gr/li) qui lui apporte rondeur et volume en bouche. Belle cuvée savoureuse issue des cépages chardonnay (60%) et pinot noir (40%). Note : 90/100
Pares Balta Cava Brut, Espagne 17,95 $ 10896365
Cet excellent rapport prix-plaisir est élaboré avec les cépages typiques espagnols : parellada (58%), macabeu (25%) et xarel-lo (17%). Nez parfumé offrant des notes florales et minérales rehaussées d’effluves de produits pétroliers. Très peu de sucre résiduel (5,3 gr/li) annonce un vin particulièrement sec et vif. Un Cava frais et équilibré. Note : 88/100
Crémant de Bourgogne Brut, Bailly-Lapierre, France 25 $ 11565015
Excellent Crémant élaboré uniquement avec le cépage pinot noir. Nez de pommes vertes rehaussé de notes de pain frais. Un effervescent particulièrement rafraichissant grâce à une acidité et une amertume bien présentes. Doté d’une belle prise de mousse crémeuse, cette superbe cuvée offre un très bon rapport prix-plaisir. Note : 88/100
CHAMPAGNES : 2 champagnes pour ceux qui préfèrent payer plus cher!
Champagne Henriot Blanc de Blancs 78,75 $ 10796946
Un Champagne fin et délicat élaboré uniquement avec le chardonnay. Belle robe dorée, nez complexe et évolué offrant des notes de pomme et poire rehaussé de notes florales discrètes. Finesse et fraîcheur sont au rendez-vous. Un bel exemple de Blanc de Blancs qui risque de combler l’amateur de Champagne. Note : 90/100
Champagne 1er Cru Brut Pierre Gimonnet 61,75 $ 11553209
Élaboré uniquement avec le Chardonnay, ce superbe Champagne séduit grâce à sa finesse et son élégance. Nez complexe montrant une certaine évolution : pain grillé et pomme. Une acidité élevée assure fraicheur et vivacité. Malgré les 7 gr/l de sucre résiduel, ce très beau vin effervescent semble sec. L’amateur de champagne frais voire vif, se régalera! Note : 90/100
NICK HAMILTON
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