11Mai 11, 2017
Connaissez-vous bien les préférences en matière vins des mères de votre famille ?
Dans notre famille le rouge demeure roi ! Représentatif de la population québécoise toutes les mamans de notre famille préfèrent le rouge. Les plus curieuses s’aventurent à découvrir un blanc ou un rosé à l’apéro. Curieusement les mousseux et Champagnes n’ont pas la côte chez nous. Un verre pour démarrer la fête, et hop, elles passent idéalement au rouge.
Les rouges choisis seront préférablement légers et savoureux à la fois. Les rouges puissants et corsés semblent davantage appréciés par les plus jeunes mamans de notre famille.
Voici quelques suggestions de bonnes bouteilles pour célébrer la plus importante fête de l’année : la fête des mères.
Avr 27, 2017
Tout dernièrement sur mon blogue il était question du millésime 2015 dans le Beaujolais. Les nombreux arrivages de crus de cette région ont confirmés le haut niveau qualitatif et l’excellent potentiel de garde de ces rouges charmeurs. Mais qu’en est-il de son voisin la Bourgogne?
La réussite des rouges semble évidente. Pour preuve, les vins d’entrée de gamme d’appellation régionale bourguignonne trop souvent décevants, surprennent grâce à des couleurs soutenues, des arômes de fruits des champs bien mûrs et une certaine richesse en bouche.
Quant aux vins d’appellations supérieures (Villages, 1ercrus et grands crus), la récolte de 2015 offrira des rouges mûrs et amples dotés d’un excellent potentiel de garde. Contrairement, certains terroirs de blancs ont souffert de la chaleur et manquent légèrement de fraîcheur. L’arrivé de ce millésime solaire s’avère particulièrement bienvenu. Meilleur millésime depuis 2010, les rouges de 2015 offriront une race et une structure inhabituelles.
Pour l’instant seulement les crus d’entée de gamme sont disponibles à la SAQ. Au cours de l’année (et début 2018) nous pourrons découvrir les crus plus prestigieux. Quant aux prix, malheureusement ils continuent de s’envoler. Bonne chasse aux Bourgognes 2015!
Avr 12, 2017
La fête de Pâques annonce habituellement l’arrivée du printemps. Également une excellente occasion de célébrer un long week-end ponctué de bons repas et d’excellents flacons. Plusieurs Québécois accordent une grande importance à la célébration de cette fête.
Puisque le repas pascal varie de famille en famille, une brochette de vins plutôt passe-partout sera nécessaire. Dans la sélection de cette semaine : grâce à l’indice de buvabilité élevé, les trois gamay suggérés risquent de faire l’affaire. Puisqu‘ils se marient à merveille avec de nombreux plats (volailles, jambon, veau et porc), ils séduiront davantage. Deux rouges plus solides pour l’agneau (grenache ou malbec). Pour l’omelette de Pâques (ou crabe des neiges), un blanc frais, minéral et gouteux à souhait.
Voici une sélection de vins réussis qui se sont particulièrement démarqués au cours des nombreuses dégustations des dernières semaines.
Mar 23, 2017
[caption id="attachment_36049" align="alignleft" width="300"]
branches arbre printemps #5 fleurs roses saison nature paysage bord de marne ville , Spring tree branches pink season flowers landscape edge of marne city[/caption]
Quelqu’un pourrait envoyé un courriel à Dame Nature pour lui rappeler que le printemps est officiellement arrivé lundi dernier! Des températures de moins dix (jeudi) avec 5 cm de neige en prime (vendredi) ne correspondent pas à l’arrivée du printemps.
Dans la chronique de cette semaine, je vous propose une sélection de flacons particulièrement appréciés qui débordent de saveurs ensoleillées qui vous permettront de célébrer l’arrivée de cette saison tant attendue. Des vins de caractère offrant des qualités attirantes telles que facile et coulant ou léger et rafraîchissant. Bonne dégustation!
Deux blancs très différents :
Mar 9, 2017
Au début des années 2000 il était devenu évident que les vins du Beaujolais n’avaient plus la cote! Mais au cours des dernières années la région s’est refaite une beauté grâce à une relève d’artisans motivés par la qualité.
Le millésime 2015 :
Issus d’une vendange particulièrement chaude, les vins de 2015 offrent davantage de fruit mûr et de caractère, tout en exprimant bien leurs terroirs. Des vins qui risquent de surprendre grâce à leur potentiel de garde (de 10 à 20 ans pour les meilleurs). Des vins colorés débordant d’arômes de fruits plutôt noirs que rouges, aux saveurs mures et amples, tout en demeurant typiquement légers, élégants et rafraichissants. Superbe année!
Nouvelle tendance : qualité plutôt que quantité
Fév 15, 2017
Comme dans tous les milieux, certains produits se démarquent et attirent davantage l’attention des amateurs. Le milieu du vin n’échappe pas à cette règle des tendances. Quels vins branchés doit-on déguster pour suivre la mode viticole actuelle ? Tout dernièrement, c’est bien connu que le Beaujolais revient à la mode !
Comment certaines régions ou mêmes pays viticoles deviennent branchés et intéressent davantage les amateurs ? Les raisons sont nombreuses, la plus évidente demeure le marketing. Grâce à leur dynamisme et leurs nombreuses promotions, certains vignobles attireront davantage l’attention. Mais pour l’amateur informé, le marketing ne peut être la raison qui stimulera son intérêt.
Ce sont plutôt les critères suivants qui risquent d’attirer l’attention : vins de culture bio ou biodynamique, une recherche de qualité mis de l’avant, un style revisité qui plaît davantage aux influenceurs du milieu viticole (sommeliers, bloggeurs, chroniqueurs et journaliste vins). De nos jours les influenceurs recherchent la fraîcheur, un taux d’alcool modéré, la finesse, l’originalité et l’authenticité.
Quels pays et régions sont à surveiller et/ou à (re)découvrir ?
Fév 1, 2017
Ce dimanche, nous assisterons au 51e Super Bowl. Ce championnat du football américain opposera les Falcons d’Atlanta aux Patriotes de la Nouvelle-Angleterre du beau Tom Brady. Une journée qui exigera des boissons/vins faciles et versatiles.
Le spectacle de la mi-temps sera, comme par les années précédentes, haut en couleurs. Cette année le spectacle de la pause met en vedette la talentueuse et très colorée Lady Gaga. Puisque cette célébration du football débute en après-midi et se termine en fin de soirée, nourriture et boissons seront nécessaires pour survivre aux nombreuses pubs. Contrairement aux années précédentes, les pubs américaines pourront êtres visionnées sur la chaîne Fox. Question menu, le topo bière et pizza, ne peut être l’unique choix des rassemblements du Super Bowl.
Si votre groupe composé d’amateurs et de néophytes du football américain apprécie les plaisirs « gastronomiques » de cette fête, voici une sélection de vins garants de plaisir qui accompagneront à merveille le menu classique de ce genre d’événement sportif :
Deux blancs pour l’apéro, les croustilles et les nachos :
Jan 12, 2017
Dans un monde idéal, les préférences personnelles d’un chroniqueur-vins ne doivent pas influencer la sélection des produits qu’il suggère.
Il y a vraiment beaucoup de vins moyens, voire médiocres, sur le marché d’aujourd’hui. Pour preuve, selon mes statistiques, seulement 10% des vins dégustés sont suggérés.
Les critères de sélection :
Les critères de sélection doivent plutôt porter sur la qualité d’ensemble d’un produit, notamment la viticulture soignée, la vinification sans fautes, les rendements raisonnables, la maturation ou l’élevage réussi, mais surtout la typicité de son appellation d’origine et de son millésime.
Suis-je trop exigeant ? Sachez que le dégustateur expérimenté laissé à lui seul est souvent très exigeant ou à la recherche d’un style particulier bien apprécié. Tandis que l’amateur attentif recherche tout simplement le plaisir! Pour ces raisons depuis quelques années je déguste une grande majorité des produits reçus et achetés en présence de consommateurs comme vous, pour ne sélectionner que les crus qui ont été davantage appréciés.
Voici quelques flacons particulièrement réussis :
Déc 22, 2016
Vous n’avez pas vu le temps passer? Eh oui, nous sommes le 22 DÉCEMBRE et il ne reste plus que 2 jours pour les achats de cadeaux et boissons nécessaires pour vos célébrations! Heureusement ces achats de dernière minute peuvent se faire à un même endroit, la SAQ.
Un superbe rouge pour papa, un bel italien pour tante Diane, un cru inusité pour le frère curieux, un vin bio pour la sœur qui « trippe » vins naturels, mais surtout des vins et alcools pour festoyer avec la famille et les amis. De toute évidence, en cette période des fêtes, les bonnes bouteilles sont toujours les bienvenues. Voici une sélection de produits qui, je l’espère, vous dépanneront dans ce dernier sprint d’achats du sacré…merveilleux…temps des fêtes.
À la recherche de spiritueux : http://lesconseillersduvin.ca/suggestions-spiritueux-pour-les-fetes-pour-noel-2/
À la recherche de bulles : http://lesconseillersduvin.ca/mousseux-et-champagnes/
Déc 14, 2016
Voici une sélection de vins effervescents bien élaborés avec lesquels vous pourrez célébrer Nöel et le Jour de l’An. Des mousseux et Champagnes de qualité que vos amis et membres de votre famille apprécieront.
Rappelez-vous que le Champagne offre un rapport prix-plaisir parfois douteux. Choisissez vos Champagnes avec précaution. Heureusement plusieurs mousseux d’ailleurs offrent un bon rapport qualité-prix. Vous trouverez dans la chronique de cette semaine d’excellents effervescents de Californie, d’Italie et d’Espagne. Et bien sur deux Champagnes pour les inconditionnels.
Tous les produits suggérés dans cette chronique sont élaborés selon la méthode traditionnelle champenoise, c’est-à-dire qu’ils subissent une deuxième fermentation en bouteille pour créer une mousse crémeuse issue de fines bulles.
MOUSSEUX : voici une sélection d’effervescents bien élaborés et vendus à bon prix.
